大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
紅豆是一種長得比較飽滿，橢圓，顏色為鮮紅色或者是棗紅色的。屬於五穀類，經常使用紅豆可以促進血液循環，改善氣血不調的問題，常吃紅豆有助於補氣血。
我們在家食用紅豆一般用作煮粥或者是製作豆沙，但是很多人都會發現，不管是煮紅豆還是製作豆沙時，煮了很長時間還是沒有開花也沒有出沙的情況，豆還是比較硬，有的吃起來還硌牙，一點也不好吃，煮一次之後再也不想吃第二次了。
其實紅豆本身比較硬，出沙比較慢，但是我們往往沒有那麼長的時間燉煮。所以很多人都會嘗試各種各樣的辦法，讓紅豆快速出沙，今天小董總結幾個讓紅豆快速出沙的訣竅，分享給大家，大家在家做紅豆的時候不用再煮那麼長時間，省時省力還省氣，喜歡的朋友可以在家試一試。
技巧1：浸泡
我們將要煮的紅豆提前浸泡，一般提前一晚浸泡即可，將紅豆浸泡一晚上，這樣紅豆充分吸收了水分，更容易煮熟。先在鍋中加入清水，然後放入浸泡好的紅豆，大火燒開，之後轉小火燜煮，這樣紅豆可以快速煮爛。
技巧2：煮沸
首先我們將紅豆清洗乾淨，然後在鍋中燒水，水開之後倒入紅豆，鍋中再次燒開之後，然後再繼續燉煮5分鐘，關火，蓋上蓋子燜半小時左右，然後再開火，大火燉煮15分鐘即可，這樣燉煮出來的紅豆省事省力還節省氣，做法也超級簡單。
技巧3：冷凍
我們將紅豆清洗乾淨，然後將紅豆用清水浸泡，清水一定要沒過紅豆，這樣浸泡大約半小時，然後把紅豆撈出控水備用，然後將紅豆裝再袋子裡放到冰箱裡面，冷凍起來，這樣處理好的紅豆，等煮紅豆的時候直接放在鍋中燉煮，蓋上蓋子，也能很快將紅豆煮得軟爛開花。
技巧4：反覆燉煮
首先我們將紅豆清洗乾淨，然後再鍋中加入適量的清水，倒入紅豆，大火燒開，然後再關火燜，等水涼之後再次開火燉煮，燒開之後再關火燜涼，這樣反覆3-4次以後紅豆就這樣煮爛了。對於這種方法比較耗費時間，但是很節省氣，如果有時間的話可以在家試一試。
技巧5：炒熟燉煮
首先我們將紅豆清洗乾淨，然後擦乾表面的水分，鍋中無油也無水，然後放入處理好的紅豆，小火翻炒至紅豆表面微微焦黃，然後再在鍋中加水燉煮，大火燒開然後轉小火燉煮，這樣燉煮的紅豆也很快就能軟爛開花。
技巧6：選擇紅豆
我們選擇紅豆建議選擇當年的新的紅豆，如果是陳年的紅豆煮的時間比新紅豆更長，所以要選擇新鮮的顏色比較紅的新紅豆。
大家對於紅豆快速出沙的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！
閱讀更多 小董美食 的文章
