俗話說酒香不怕巷子深,真正好吃的東西還是在小巷巷裡。今天我們發現了一家特別驚豔的乾鍋店,乾鍋肥腸豬肉堪稱一絕,入口難忘,好吃到眉毛都快飛起來了。每天晚上6點就沒有座位了,排隊1小時才能吃上。
這家小飯店有點難找,沒在曲靖混過20年的人,根本找不到,這條路是東星中路,導航:環城幼兒園分院(東星小區2期),然後從這裡進去直走,右轉就可以看到了。
很好,恭喜你到達目的地
這家小飯店是富源人開的,老闆是個老實人,就連門牌都沒有,完全是靠口碑口口相傳做起來的,整個片區生意最好的一家!
進店後我們直奔廚房,看著金黃的豬腳肉已按耐不住,老闆就是大廚,帶上皮手套開始切肉。
好的東西都是靠發覺的,後面那盆切好的新鮮豬肉正是今天的主角。
有客人提前我們一步來霸座位,我們只能坐在靠門口的一桌。
這是個夫妻店,老闆家的娃娃們正在學習。
現在才5點鐘,第三波食客已經駕到!!
接著,第四波!!!
第五波,這是幾個小年輕。
第六波,這是一個家庭!
五點四十多點,已經坐滿人了,沒有一桌是空著的,往後趕來的只能排隊1個小時了,對不起大家!
期待已久的乾鍋豬肉登場,大家都是衝著它來的,裡面有新鮮的豬肉、豬肚、肥腸等等,看著、聞著很是飢餓。
上面的薄荷壓制著麻辣的暴脾氣。
滿滿一大鍋,在這裡是按斤吃的,人均40左右,非常靠譜!
肉質真的不錯,不以為然的會覺得是牛肉乾鍋,其實這是乾鍋豬肉,豬肉用來做乾鍋?頭一回見!
鍋底滿滿加熱,一股濃郁的肉香味蔓延散發,直擊著味蕾,當時差點我就被香暈了!
服務員很熱心,隔一哈就會過來幫你炒鍋,這樣才不容易粘鍋。
一陣一陣的香氣冒,就像我家平時炒菜那樣,媽媽的味道,外婆的味道。
下面有豆芽、魔芋和青筍,葷素搭配,幹酒不累。
幾哈子,我們四個人就吃了半斤,還剩半斤,剩下的更好吃,比較焦脆。
鍋裡油汁嘟嘟嘟的冒,嘖嘖嘖的響。
肥腸真的很牛,香濃而有彈性,一口嚼最香辣!
每一塊肉上面都裹滿了秘製作料,聽經常來他家吃的朋友說,很多人想跟他合夥一起幹,他不答應,他覺得人不靠譜。
30分鐘,鍋裡基本上沒有一塊肉了!老闆,加肉!!
不過,老闆說今天的賣完了,只有滷肉,好啊!當時,我太日氣啦,猛幹了一大口酒,滷肉就滷肉吧!
隔壁的小美女們邊聊邊吃,美女可以跟你們拼桌嗎?
她們應該是搞美容的,經常來這裡吃,每次都要吃2公斤。
美女很美,但人家是開奧迪A6L的,我要加倍努力,加油!
這位大哥看樣子,就知道你“背景”很強勢,哎呀,原來眼神跟上面的對上!
等菜中,已發覺隔壁已經換了一波客人了。
等吧!先吃點蔬菜!
來這裡吃乾鍋,告訴大家一個訣竅,一定要吃第一鍋,再加肉的話就不是那麼好吃了,不夠入味。
但滷肉的品質還很不錯,柔嫩香濃。
煮吧!雖然剩下的鍋底不是很多,但只能講究了,他家的鍋底配方太神奇了。
看看,不錯,不錯,肉質完美,肥而不膩。
大口吃肉大口喝酒
藉此機會,我要喝醉,生活是那麼的壓抑,不容易啊!各位老鐵。
來他家吃乾鍋的人很忠誠,包著腳的都會開車來。
晚上9點,店裡應該是最後一波吃貨了,老闆終於有時間出來抽支菸緩解下疲勞,回望中,我看到了一臉質樸簡單的笑容。
記憶中,曲靖玄壇的乾鍋最多,但近幾年味道變了,始終找不到最初的感覺,唯獨這家,重拾記憶;給我一種湊錢去吃乾鍋依然很幸福的場景回味。
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