豆沙包，豆沙湯圓，驢打滾，豆沙餅，紅豆酥，豆沙粽......；很多的小吃都用到了豆沙餡，雖然說市面上都可以買到加工好的豆沙餡，但價錢也是挺貴的；不如紅豆買回家自己做，跟著我這樣做，即細膩又嫩滑。
紅豆浸泡後洗淨放高壓鍋，水沒過豆子就可以了，壓熟（可以泡一晚，第二天放高壓鍋壓，這樣就容易熟了）我是放電燉鍋慢燉的，所以沒有泡，自己洗淨後就放進去了，燉了三小時）
然後放進冰糖煮至融化（冰糖的量隨個人的甜味增加）
煮爛後，紅豆連著湯一起倒入料理機打成糊狀，打兩遍，這樣會更細膩；沒有料理機的，可以倒到漏斗裡，用勺背輕輕按壓，這個過程需要的時間比較長，比較考驗人的耐力，哈哈！儘量用料理機，比較方便快捷。
打好後倒入不粘鍋，放入適量的黃油，也可以放色拉油或是豬油，都是可以的，我比較喜歡黃油的味道，所以直接放黃油了。然後開小火慢慢地翻炒，知道紅豆裡的水蒸發了，就可以了
炒成這樣子就可以了，倒入碗中，晾涼後就可以放冰箱保存了；做豆沙包，豆沙餅，隨大家了
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