食材用料
螃蟹 500克
香芹 200克
蔥 五顆
姜 一塊
大蒜 三顆
指天椒 五個
香辣炒蟹的做法
- 1.準備原材料 螃蟹買時讓老闆幫忙處理好
- 2.洗乾淨螃蟹 加入鹽 胡椒粉 料酒醃製30分鐘
- 3.蔥切段 姜和蒜切片 辣椒切長條 香芹切段
- 4.鍋中下油 油七成熱下螃蟹煎制 兩面都要煎到 煎透
- 5.螃蟹全部變色加入蔥薑蒜炒出香味
- 6.下入辣椒炒香
- 7.翻炒均勻後加入香芹段 大火炒制 加入適量鹽 五香粉繼續翻炒
- 8.加雞粉翻炒一下 出鍋
食材用料
剩米飯 1碗
青辣椒 一個
胡蘿蔔 半根
火腿腸 半根
雞蛋 2個
玉米 半根
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
蔥花 少量
家常揚州炒飯的做法
- 1.準備好食材，並切成丁
- 2.胡蘿蔔丁和玉米粒放鍋裡煮五分鐘
- 3.撈出瀝水
- 4.辣椒、火腿腸切丁，香蔥切碎
- 5.鍋內熱油煎雞蛋，凝固後立即盛出備用，以免過老
- 6.加適量油炒米飯，炒成顆粒狀
- 7.放胡蘿蔔和玉米粒
- 8.放火腿腸快速翻炒
- 9.放青辣椒繼續翻炒
- 10.放入雞蛋
- 11.加少許鹽和雞精調味，不可過鹹。最後灑蔥花
- 12.擺盤，用胡蘿蔔做造型
食材用料
大蝦 300克
番茄醬 少許
蔥段 少許
薑片 少許
料酒 少許
生抽醬油 少許
白醋 少許
蠔油 少許
鹽 1克
白糖 3克
胡椒粉 一點點
番茄大蝦的做法
- 1.蝦去掉蝦線洗淨
- 2.準備食材，糖，蠔油，料酒，番茄醬和沙司，鹽，白醋，生抽醬油，胡椒粉，蔥姜備齊
- 3.把洗淨蝦放入料酒和一點點鹽醃20分鐘
- 4.蔥薑切片
- 5.熱鍋涼油煸香蔥姜出香味撈出蔥姜
- 6.用蔥姜油煸炒大蝦至變色撈出備用
- 7.用底油煸炒番茄醬
- 8.然後依次下入少許生抽醬油，蠔油，糖，白醋，胡椒粉煸炒一會（汁不夠鹹可以在加一點點鹽）
- 9.在添加少許清水炒勻
- 10.然後把大蝦倒回鍋燜一會入味
- 11.燜制湯汁變少即可
- 12.裝盤享用色澤紅潤香味濃的番茄大蝦了
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