食材用料
螃蟹 500克
香芹 200克
葱 五颗
姜 一块
大蒜 三颗
指天椒 五个
香辣炒蟹的做法
- 1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好
- 2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟
- 3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段
- 4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透
- 5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味
- 6.下入辣椒炒香
- 7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒
- 8.加鸡粉翻炒一下 出锅
食材用料
剩米饭 1碗
青辣椒 一个
胡萝卜 半根
火腿肠 半根
鸡蛋 2个
玉米 半根
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
葱花 少量
家常扬州炒饭的做法
- 1.准备好食材，并切成丁
- 2.胡萝卜丁和玉米粒放锅里煮五分钟
- 3.捞出沥水
- 4.辣椒、火腿肠切丁，香葱切碎
- 5.锅内热油煎鸡蛋，凝固后立即盛出备用，以免过老
- 6.加适量油炒米饭，炒成颗粒状
- 7.放胡萝卜和玉米粒
- 8.放火腿肠快速翻炒
- 9.放青辣椒继续翻炒
- 10.放入鸡蛋
- 11.加少许盐和鸡精调味，不可过咸。最后洒葱花
- 12.摆盘，用胡萝卜做造型
食材用料
大虾 300克
番茄酱 少许
葱段 少许
姜片 少许
料酒 少许
生抽酱油 少许
白醋 少许
蚝油 少许
盐 1克
白糖 3克
胡椒粉 一点点
番茄大虾的做法
- 1.虾去掉虾线洗净
- 2.准备食材，糖，蚝油，料酒，番茄酱和沙司，盐，白醋，生抽酱油，胡椒粉，葱姜备齐
- 3.把洗净虾放入料酒和一点点盐腌20分钟
- 4.葱姜切片
- 5.热锅凉油煸香葱姜出香味捞出葱姜
- 6.用葱姜油煸炒大虾至变色捞出备用
- 7.用底油煸炒番茄酱
- 8.然后依次下入少许生抽酱油，蚝油，糖，白醋，胡椒粉煸炒一会（汁不够咸可以在加一点点盐）
- 9.在添加少许清水炒匀
- 10.然后把大虾倒回锅焖一会入味
- 11.焖制汤汁变少即可
- 12.装盘享用色泽红润香味浓的番茄大虾了
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