豆腐是我們餐桌上常見的一道菜，它營養豐富，多吃豆製品對我們的身體健康大有好處。豆腐的做法很多，各有千秋。
今天和大家分享的這道豆腐的做法做出來的豆腐微甜鮮香，口感滑嫩，色澤誘人，製作非常簡單。
下面就和大家分享一下製作過程：
1.首先準備一塊老豆腐，將其清洗乾淨，準備蒜苗少許；把豆腐切成方塊，放入碗裡。打入兩枚雞蛋，攪拌均勻；
2.找一個小碗，配好調味料：兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、五勺清水，攪拌均勻備用；炒鍋入油燒熱，倒入豆腐兩面煎熟，之後盛出來；鍋中留少許底油，下入一勺郫縣豆瓣醬和蔥花；
3.翻炒幾下，炒出香味來；倒入炒好的豆腐進行翻炒；之後倒入準備好的調味汁，中火燉三分鐘，根據加的豆瓣醬的多少可以適當加少許食，最後勾一些澱粉水攪拌均勻；
4.加雞精和蒜苗段，拌勻即可盛盤；這樣做出的豆腐，特別下飯，尤其是白米飯，簡直比肉都好吃。
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