現在大家應該都是待在家裡面不能出門，於是很多人就會在家裡變著法兒的做美食吃，有可能做出來非常的好吃，但是也有可能會失敗。其實重要的是參與的過程。今天就來給大家帶來一道美味的傳統小吃，名字叫做鍋盔，這個小吃相信大家很多人都吃過的，那麼就一起來看看是怎麼做出來的吧！
鍋盔是陝西的傳統美食，製作鍋盔的方法也是比較的講究。關於鍋盔其實還有很多的傳說，在這裡就不和大家一一的細說了，有興趣的話可以自己去了解一下。那麼接下來就一起來看看是怎麼製作的吧！首先看看需要準備哪些的食材吧，必不可少的就是小麥麵粉了。其他需要的材料有酵母、白芝麻、食用鹽、孜然粉，還有就是要準備適量的溫水。首先第一步就是和麵了，這需要大家準備一個比較大一點的盆子。
將麵粉倒入盆子裡面，在裡面倒入適量的食用鹽、白砂糖、酵母粉還有溫水。這些調料都放好了之後就開始和麵，將面和的表面光滑就可以放在一旁讓它發酵了。大概需要發酵個二十幾分鐘左右的時間，然後你就會看見面團上會有氣泡，要將麵糰裡面的空氣全部都排乾淨。排乾淨之後還要再揉一段時間。下一步就是將麵糰分成兩份，每一份麵糰都要揉的很均勻才行，將下來就是要用到擀麵杖了。
兩個麵糰都要擀成很薄的圓片，擀好了之後在麵皮上均勻的塗上食用油。然後還要在上面撒上食鹽和孜然粉，撒好了之後就將麵糰捲起來。卷好了之後將它稍微搓得長一些。 然後就將它捲成卷，然後繼續用擀麵杖將麵糰擀幾下。在上面撒上一點的白芝麻，然後再用擀麵杖再擀幾下。做到這一步鍋盔基本上就已經成型了，不過還要將這些半成品再發酵一段的時間，大約需要發酵半個多小時的時間。
鍋盔發酵好了之後，準備一個平底鍋，平底鍋上倒入少量的食用油，不要倒入過多的食用油。等到油稍微熱一點的時候就將半成品的鍋盔放入鍋中慢慢的烙，兩面都需要烙成金黃色，要時刻注意翻面，不然很容易就會糊鍋的，這一步也是需要一點的技術含量的，要煎的剛剛好還是很有技術難度的。鍋盔烙好了之後吃的時候最好是用刀切成小塊來吃，如果吃不下剩下的話最好在鍋盔上蓋上一層布，蓋上布的原因是防止鍋盔因為水分流失邊幹！
用這個方法鍋盔有幾個地方是需要格外的注意一下的，第一個就是在和麵的時候要記得用溫水，這是一定要記住的。還有就是在和麵的時候要注意將麵糰和的軟一點，這樣煎出來的鍋盔才不會很硬。在卷麵糰的時候不要卷的很鬆散，最好是要卷的緊一點。有很多人可能會覺得發酵兩次的話花費的時間有點太長了，如果你想要快一點吃到的話那你就可以不要二次發酵，省略這個步驟就可以了。
還有一個地方需要注意的就是在烙鍋盔的時候要用小火，小火烙出來的口感比大火烙出來的要更加的香。大家在做的時候注意好這幾個地方就可以了，其實看起來也不是很難，只要掌握好幾個關鍵的地方就可以了，和麵是很重要的一個步驟還有就是火候了，看到這裡你有沒有多鍋盔的製作方法有了初步的瞭解呢？你還喜歡吃哪些美食小吃呢？歡迎在評論區留言一起討論！
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