今天跟大家分享一道清爽，解膩又下飯的家常菜，糟溜魚片。
我今天用草魚做魚片，因為草魚刺少孩子老人吃都方便。先將清洗乾淨的魚，沿著尾部脊椎骨中間向頭部片成兩半，然後去皮切成段。
再把段斜切成片，把中間的紅肉去掉，紅肉味道過於腥氣，將切好的魚片放入水中沖洗掉血水後瀝乾水分，加鹽，料酒，蛋清，胡椒粉抓勻後，放置半小時。
將水發木耳撕成小塊，焯水後備用，將鍋燒熱，倒入食用油，油要多些，大概一百度左右放入魚片，我自己做是一片片放入的，一次性倒入也可以，但就是魚片會成團，不平整，為了好看，也為了口感，還是一片片放入較好。全部放入後，輕輕攪動，待魚片全部浮起後撈出瀝油。
另取鍋倒入香槽滷，加入少量水，一般是8：2就可以了，因為我覺得成品香槽滷有點偏鹹，口味重的朋友可以不加水，燒開後倒入木耳和魚片，繼續燒開倒入欠粉勾薄芡即可出鍋裝盤，撒上蔥花就可上桌了。
好了，今天的美食就分享完了，有興趣的朋友可以自己動手做來試試，謝謝您的觀看，歡迎您的關注分享加評論。
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