今天跟大家分享一道清爽，解腻又下饭的家常菜，糟溜鱼片。
我今天用草鱼做鱼片，因为草鱼刺少孩子老人吃都方便。先将清洗干净的鱼，沿着尾部脊椎骨中间向头部片成两半，然后去皮切成段。
再把段斜切成片，把中间的红肉去掉，红肉味道过于腥气，将切好的鱼片放入水中冲洗掉血水后沥干水分，加盐，料酒，蛋清，胡椒粉抓匀后，放置半小时。
将水发木耳撕成小块，焯水后备用，将锅烧热，倒入食用油，油要多些，大概一百度左右放入鱼片，我自己做是一片片放入的，一次性倒入也可以，但就是鱼片会成团，不平整，为了好看，也为了口感，还是一片片放入较好。全部放入后，轻轻搅动，待鱼片全部浮起后捞出沥油。
另取锅倒入香槽卤，加入少量水，一般是8：2就可以了，因为我觉得成品香槽卤有点偏咸，口味重的朋友可以不加水，烧开后倒入木耳和鱼片，继续烧开倒入欠粉勾薄芡即可出锅装盘，撒上葱花就可上桌了。
好了，今天的美食就分享完了，有兴趣的朋友可以自己动手做来试试，谢谢您的观看，欢迎您的关注分享加评论。
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