現在不少技藝活都只有老一輩才掌握，現在這些年輕人我們沒有會這些古老技藝的，別不信，比如做釀米酒、做菜乾，這些你的媽媽和奶奶都會，但在你這一代你根本不懂。今天說的就是這一個傳統技藝，這是來製作一個美味的。用的食材只是小雜魚卻比蝦蟹更鮮。
今天就和大家說說這個。這是附近一位老人家做的，這食材是之前說的小雜魚。這將小雜魚放進魚缸裡，不需要殺更不需要洗。開始本來以為這本是要做醃魚，但冷靜的想了下，這醃魚用的都是比較大的魚，這種小雜魚醃製了也沒多少肉啊。那麼並不是醃魚，那這到底是要做什麼美味？
老人家將這些小雜魚丟在缸裡開始壓，並且在小雜魚上面鋪上一層粗鹽。然後一層小雜魚一層鹽巴的這樣鋪，最後一直鋪直缸口才停，並且醋鹽和魚剩下的材料都不需要。看到也是讓人非常迷幻的。但等大老人家做好就能知道究竟在做什麼了。老人家告訴我了，要兩個月才能做好。
我還真的不知道這到底是在做什， 但老一輩的人應該知道。這是做什麼。我選擇了慢慢等待。兩個月這缸裡的東西終於好了。就去問老人家這到底是什麼東西。
等老人家2個月開缸真的讓人吃爽的美食。這老人家做的不是醃魚是魚醬油，也就是魚露，是選擇用魚醃製。這自己醃製的魚露比市場上的那真的兩種存在。一點都能讓炒菜變的非常鮮。這也老人家的魚露讓大家吃嗨的原因。
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