茅臺的價格一直是大眾談論和熱議的焦點，貴、太貴、漲價、又漲… 53度茅臺的價格更是不能用普通商品的定價來衡量，哪怕“同宗同源”的43度茅臺。

53°茅臺與43°茅臺價格對比

53度茅臺價格“一飛沖天”，究其原因，筆者在其他文章已有分析，在此不再贅述。隨著53度茅臺價格的增長，43度茅臺的價格也小幅提升，但是二者的價格卻始終差距很大，為何53度的飛天茅臺比43度茅臺價格高很多，筆者認為原因主要有以下幾點：

第一、價格是價值的體現，消費者的心智決定市場，也決定價格。

營銷的競爭是一場關於心智的競爭，營銷競爭的終極戰場不是工廠也不是市場，而是心智。心智決定市場，也決定營銷的成敗。

茅臺已經不再是簡單的一件商品、一瓶酒，其符號背後承載了更多意義。“國酒文化”早已深入人心，資本的加持下，茅臺更是中國白酒第一股，中國白酒第一貴，請客送禮拿茅臺，上檔次顯身份有面子。

53°飛天茅臺

古有唐蒙千里迢迢獻“枸醬酒”，漢武帝贊其“甘美之”；近代有1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅臺“智擲酒瓶振國威，香驚四座奪金獎”，一舉躋身“世界三大蒸餾名酒”；紅軍長征途經茅臺鎮，當地百姓拿出茅臺酒慰問紅軍，缺醫少藥的紅軍戰士捨不得享用美酒，將其作為藥品進行使用；新中國開國第一宴在北京飯店舉行，主酒定為茅臺；以及幾十年來茅臺酒在諸多官方場合頻頻出現，被用作國事酒、外交酒、慶功酒……

茅臺的故事可不少，而每個讓國人印象深刻的故事，主角便是53度飛天茅臺，還是有且唯一有姓名的角色。

除此之外，“根正苗紅”的53度茅臺獲各種資源的加持助力，是茅臺集團甚至貴州省的“主打產品”，一路扶搖直上，價格被刷新、刷新、再刷新，即便國人對其價格不甚認同，但對其“身價”卻是認可、認可、再認可。

第二、43度茅臺與53度茅臺雖“同根同源”，卻奈何“先天不足”。

同樣是茅臺，43度茅臺卻是“先天不足”，這要從它的誕生說起。

43°飛天茅臺

上個世紀50-70年代，茅臺酒的出口對國家的工業化建設具有十分重要的支持作用，每出口一噸茅臺酒，可以從國外換回好幾噸鋼材或其他國家急需的物品。為了擴大茅臺酒的出口量，1984年，國家輕工部正式下達低度貴州茅臺酒研製項目的任務書。低度茅臺的研製開發這才正式提上日程。

經過方方面的協同努力，花了一年多的時間，成功研製出39度的貴州茅臺酒，並且先後於1986年的8月和9月間，順利通過了省級、國家級的鑑定認證。但是，囿於當時消費者和市場一直接受高度茅臺酒的習慣，低度茅臺產品的開發投產曾一度被擱置下來。

直到1991年，43度的茅臺酒才正式著手研發，同年獲得七名國家級白酒瓶酒委員的省級鑑定。專家一致認為：“43度貴州茅臺酒，保持了貴州茅臺酒的風格和特點，不僅加水、加冰不渾濁，而且酒質更佳，適應國際市場低度化、高檔次的需求，產品理化指標達到國家標準要求，同意投入批量生產”。

至此，43度茅臺正式投入批量生產，而53度茅臺早已是享譽海內外“明星”產品。

第三、釀造工藝一致，43度茅臺臨了卻被“自宮一刀”。

有一個流傳很廣的“實驗”：酒精和水混合的時候，53.94ml的酒精加上49.83ml的水，加起來體積應該是103.77ml，但是實際上剛好是100ml，3.77ml“消失”了，53度時水分子和酒精結合得最好。實驗的真假筆者還未親自動手驗證過，但並不妨礙大家對醬香酒核心度數是53度的認知。

關於茅臺的中、低度酒，茅臺集團原董事長、釀酒大師、著名白酒專家季克良曾強調：“43%(V/V)、38%(V/V)、33%(V/V)貴州茅臺酒與53%(V/V)貴州茅臺酒之間，只有酒精濃度標準的區分，而絕無品質品味風格的根本性差別，都是中國最好的醬香型高檔白酒，是世界上最好的蒸餾酒。”

也多次為43度茅臺正名，“中、低度貴州茅臺酒之所以能夠在品質品味風味方面，保持和體現53%(V/V)貴州茅臺酒的本質與特色”，卻無法改變消費者對二者口感不一致的真實評價。

口感上有差異是正常的。53度的飛天茅臺酒可以說是技術與藝術的結晶。通過合理配比100 多個不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒，形成茅臺酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的典型風格。整個勾兌過程完全採用酒勾酒方式，不使用包括水在內的任何外加物質是使用基酒樣品種類、個數最多的勾兌工藝。43度的茅臺酒則是使用53度茅臺酒作為基酒，通過科學、合理的降度、除雜、除濁、留香、增香等工藝手段融合而成，43度茅臺的工藝也應得到重視和承認。

第四、價格之差無法成為43度茅臺的短期優勢，度數之差卻拉大了長期價值鴻溝。

客觀價格來說，43度茅臺優勢不可置否，高昂的價格的確限制了大眾購買53度茅臺的腳步，但由於種種原因，53度茅臺不論是自飲送人還是收藏存放，皆宜，實打實的“硬通貨”，43度的價格優勢不復存在，無法與之爭鋒。

隨著時間的流逝，二者的差別進一步被放大。在收藏界，白酒的度數是很重要一個考量因素，一般認為50度是白酒品質的分水嶺，這個分水嶺正好將二者分開。53度的飛天茅臺，越陳越香，越陳越貴，43度的茅臺在長期存放的過程中，會面臨酒中的醇、酸、酯等物質逐漸揮發分解等問題，酒質無法保證，因而便不被收藏界的酒友所喜愛，價格自然上不去。久而久之，二者的差距越來越大，甚至大到53度飛天茅臺成為白酒收藏界的“一哥”，43度茅臺身影罕見。

以上便是53度茅臺和43度茅臺“10度”之差的價格之別的原因，正如“房子是用來住的”，酒是用來喝的，價格不是衡量產品品質的唯一尺度，對於普通酒友來說，不必過分拘泥於品牌、價格，最重要還是選擇適合自己的。

（作者張燕，系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理）

閱讀更多 歐陽千里 的文章

關鍵字: 貴州 原汁原味的德系SUV 茅臺