紅燒茄子
1.茄子去皮，在淡鹽水中浸泡15-20分鐘後撈出，攥去多餘的水分。
2.配菜切片，，可以是青紅椒，也可以是胡蘿蔔，有什麼用什麼，沒有的話不用也行。
3.蔥切蔥花、薑切片、蒜切片，備用。
4.找一個小碗，放入料酒、生抽、白糖、醋、香油、清水、少許水澱粉調成料汁。
5.鍋中熱少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.放入茄子翻炒，多翻炒一會，炒至茄子基本全熟。
7.放入配菜翻炒至斷生，放入料汁，大火收汁即可。
蛋黃雞翅
主料：雞翅、鹹蛋黃
輔料：酒、鹽適量
製作：
1.先將雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃兩刀，放上酒、鹽醃製15分鐘。
2.然後在雞翅上灑些生粉，拌勻使其粘滿菜身。
3.油熱時把雞翅放入鍋中炸制，先後炸兩次至外松黃香後撈出。
4.將鹹鴨蛋取出蛋黃，在鍋裡蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥，在放了少量油的熱鍋裡快速翻炒
5.等蛋黃炒起泡時，就放入炸松香的雞翅，翻炒顛鍋使雞翅均勻裹上鹹蛋黃即可。
香腸炒秀珍菇
食材：香腸 3根，秀珍菇 200克，青椒 2個，紅椒 1個，蒜米 4瓣，食用油 適量，生抽 5克，鹽 2克。
【做法步驟】1.秀珍菇清洗瀝乾水分，香腸切薄片，青椒和紅椒切條，蒜米去皮切片。
2.熱鍋後下油，放入蒜片和辣椒翻炒斷生，加入秀珍菇翻炒變軟，加入香腸翻炒一會，加入生抽和鹽調味。
韭菜豆腐乾
用料： 韭菜、豆腐乾、尖椒、鹽；
做法
1.韭菜洗淨切段；豆腐乾切段；尖椒切條；
2.炒鍋燒熱，放入尖椒炒香，加少量油鹽；
3.炒鍋倒油，油溫適中，小火，倒入豆腐乾炒香，噴入少量醬油。舀出備用；
4.大火入鍋韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐乾倒入，加適量食鹽。完成！
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