辣椒炒肉：營養豐富，製作簡單，好吃不膩，深受人們歡迎

肉類作為中國人民的主食，是日常生活中不可或缺的食物。特別是對於一些喜歡吃肉的人來說，更是好此。肉類食物有著非常豐富的營養，而且不管怎麼烹飪都是非常好吃的。其實在我們身邊，也有很多人是不喜歡吃肉的，他們只吃素，只不過這樣的人在少數而已。小編是非常喜歡吃肉的那一類，不管是哪種肉類都特別喜歡吃。比如牛肉，羊肉，豬肉等，雖然說現在豬肉很貴，但是為了吃，還是咬咬牙給自己買了。小編是屬於那種狂吃不胖的人，所以經常會給自己做紅燒肉，辣椒炒肉吃。今天想要跟大家分享的就是辣椒炒肉，小編的這種做法能讓你吃到最好吃的辣椒炒肉。

說到辣椒炒肉，首先我們要知道它是湖南的一道名菜，雖然製作方法簡單，但是如果不掌握好製作這道菜的精髓，也是不太好吃的。小編就在這提一個問題，你們覺得這道菜是先炒辣椒，還是先炒肉呢？是不是一時間回答不上來呢。今天，小編就告訴你們正確炒好辣椒炒肉的方法，這樣做出來才對味。

用料準備

美食名稱：辣椒炒肉

主材：豬肉、青辣椒

配料：澱粉、蠔油、老抽、味精、蔥、姜、蒜、食用鹽、菜籽油、芝麻油

製作步驟

第一步，把豬肉稍微洗一下，然後切成薄片，放入碗中，準備醃製。首先，我們將澱粉、蠔油、醬油和鹽放入其中，然後用筷子攪拌均勻，進行醃製，醃製時長為三十分鐘。然後我們加入一些菜籽油，這主要是為了保持肉中的水分，這樣炸出來的肉味道會更嫩。

第二步，把青椒洗淨，去蒂去籽，切成斜片，把蔥洗淨，切成小段，再把生薑洗淨，去皮切成薑片，放在盤子裡備用。

第三步，起鍋燒油，小火熱鍋，然後將油熱至四成熱時，加入大蔥、薑片、蒜片，用小火炒香，轉中火，放入醃好的肉片，炒至肉片變色，然後裝盤。

第四步，另起鍋，放入辣椒，中火炒至辣椒皮變焦，再放入食用油，大火進行翻炒，將炒過的肉片再次倒入鍋中，最後加入鹽、味精和芝麻油調味，這道地道的辣椒炒肉就做好了。

先炒肉，再炒辣椒，最後再一起炒。這樣一來不僅能保持肉的新鮮，還能保持青椒的新鮮。吃起來也很好吃。那麼你心動了嗎？小編認為你們是可以自己嘗試著做起來的，相信你按小編的步驟炒了之後會發現真是愛上了。

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