辣椒炒肉：营养丰富，制作简单，好吃不腻，深受人们欢迎

肉类作为中国人民的主食，是日常生活中不可或缺的食物。特别是对于一些喜欢吃肉的人来说，更是好此。肉类食物有着非常丰富的营养，而且不管怎么烹饪都是非常好吃的。其实在我们身边，也有很多人是不喜欢吃肉的，他们只吃素，只不过这样的人在少数而已。小编是非常喜欢吃肉的那一类，不管是哪种肉类都特别喜欢吃。比如牛肉，羊肉，猪肉等，虽然说现在猪肉很贵，但是为了吃，还是咬咬牙给自己买了。小编是属于那种狂吃不胖的人，所以经常会给自己做红烧肉，辣椒炒肉吃。今天想要跟大家分享的就是辣椒炒肉，小编的这种做法能让你吃到最好吃的辣椒炒肉。

说到辣椒炒肉，首先我们要知道它是湖南的一道名菜，虽然制作方法简单，但是如果不掌握好制作这道菜的精髓，也是不太好吃的。小编就在这提一个问题，你们觉得这道菜是先炒辣椒，还是先炒肉呢？是不是一时间回答不上来呢。今天，小编就告诉你们正确炒好辣椒炒肉的方法，这样做出来才对味。

用料准备

美食名称：辣椒炒肉

主材：猪肉、青辣椒

配料：淀粉、蚝油、老抽、味精、葱、姜、蒜、食用盐、菜籽油、芝麻油

制作步骤

第一步，把猪肉稍微洗一下，然后切成薄片，放入碗中，准备腌制。首先，我们将淀粉、蚝油、酱油和盐放入其中，然后用筷子搅拌均匀，进行腌制，腌制时长为三十分钟。然后我们加入一些菜籽油，这主要是为了保持肉中的水分，这样炸出来的肉味道会更嫩。

第二步，把青椒洗净，去蒂去籽，切成斜片，把葱洗净，切成小段，再把生姜洗净，去皮切成姜片，放在盘子里备用。

第三步，起锅烧油，小火热锅，然后将油热至四成热时，加入大葱、姜片、蒜片，用小火炒香，转中火，放入腌好的肉片，炒至肉片变色，然后装盘。

第四步，另起锅，放入辣椒，中火炒至辣椒皮变焦，再放入食用油，大火进行翻炒，将炒过的肉片再次倒入锅中，最后加入盐、味精和芝麻油调味，这道地道的辣椒炒肉就做好了。

先炒肉，再炒辣椒，最后再一起炒。这样一来不仅能保持肉的新鲜，还能保持青椒的新鲜。吃起来也很好吃。那么你心动了吗？小编认为你们是可以自己尝试着做起来的，相信你按小编的步骤炒了之后会发现真是爱上了。

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