自從學會這樣醃製蘿蔔，隔兩天就要吃，醃一盤秒光一盤，開胃好吃！

正所謂蘿蔔白菜，各有所愛，秋冬季是盛產蘿蔔的季節，一入秋，新鮮的蘿蔔就已經按耐不住開始大量上市了，個頭大，水分多，飽滿十足，吃起來清脆爽口的蘿蔔，也是這個季節餐桌上的美味，燉湯、清炒，涼拌、醃酸等各種花式做法，一個蘿蔔變著法兒做來吃，幾天都可以不重樣，它也是秋冬季我們最愛吃的蔬菜之一。不僅是正當季蔬菜，而且新鮮又便宜，換成是價格低的時候，還不到一塊錢一斤，相比起買其他的蔬菜都要划算不少～順時而食，趁現在就可以吃起來了。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，說明吃蘿蔔的益處可不少，它可是小人參著稱，維生素C豐富，寬中下氣，除燥生津。除了拿蘿蔔來煲湯，做成酸蘿蔔也是必不可少的一道美味，並且做法非常的簡單，當天醃，醃好了當天就可以吃，每次醃上一大碟都不夠吃，非常的脆嫩爽口，酸辣開胃，家裡人也是喜歡得不得了，一吃就上癮了，味道真絕了。現在隔兩天就要求醃上一份，沒它送飯都不行，有了它，下飯送粥都超級開胃，這酸蘿蔔也就成了這季節餐桌上飯前、飯後解膩的開胃小菜，平時有客人來，下酒的時候配上一碟這樣的開胃酸蘿蔔，也是非常不錯的。

【開胃酸辣蘿蔔】

食材：白蘿蔔1根，蒜頭20克，生薑20克，小米辣4個，鹽1勺，白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗純淨水

做法：

1、把蘿蔔清洗乾淨，無需去皮，帶皮更好吃！再切成薄片，放入碗中，加入一勺鹽，，攪拌均勻，醃製20分鐘。這樣可以去除蘿蔔的辛辣味。

2、取一個小碗，調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗純淨水，攪拌均勻，醬汁就調好啦！

3、把姜給去皮，切成小片，大蒜去皮，也切成小片，小米椒洗淨，斜刀切成小段備用。

4、把步驟1醃製出的水倒掉，再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻。

5、緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻，附上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時，就可以吃啦！

做法特別的簡單，這樣醃製蘿蔔味道真絕了，醃一盤光一盤，開胃好吃，配方超簡單！

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