小傢伙去飯店吃飯，吃了窩窩頭後就一直念念不忘，說太好吃了，在他心目中，他老媽絕對是萬能的，是隨便他說什麼都能做出來的超人！既然對我評價這麼高，作為一個典型的重慶人，也是要試著去學做北方面食的
窩窩頭裡面的菜，我用的是青豆，玉米，豆腐乾和香腸，炒之前加一點酸和紅辣椒爆香，再加一點蠔油和鹽，炒熟就可以啦
其實在週末，跟孩子一起慢悠悠的做做窩窩頭，配一盤自制滷牛肉，調一小碗萬能的重慶蘸水，再來一杯紫薯羹，歲月靜好的時光也不過如此吧
需要食材：
60g南瓜（去皮），100g麵粉，1g酵母，5g細砂糖，少許水
這個分量我是做了8個窩窩頭，一頓就搞定了，如果需要做更多，按照食材配比翻倍哦
操作步驟：
一，南瓜去皮上鍋蒸熟，搗成泥
二，趁還比較燙的時候加入白砂糖混合均勻
三，混合後的南瓜泥不太燙的時候加入酵母，攪拌均勻
四，分三次加入麵粉，
用筷子攪拌成棉絮狀（這一步是為了防止麵粉加水粘在手上）
五，用手把麵糰揉成三光面團（手光，盆光，面光）
六，用同樣的方法準備一個白麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大小
七，用手指沾點麵粉，搓一下發酵的麵糰，不回彈不塌陷說明發酵成功，如果回彈說明發酵不到位，如果塌陷而且有濃重的酒精味，就說明發酵過度了
八，取出麵糰分成8個小麵糰，搓圓
九，把南瓜麵糰做成圖中的造型，然後在裡面刷上一層油
十，把白麵團放進去，刷油就是為了防止兩顆麵糰粘連在一起
十一，放白麵團進去，是為了防止發酵和蒸的過程中，黃麵糰內部沒支撐會塌陷，這一步一定不要忘記哦
十二，放入鍋內，二次醒發20多分鐘
十三，冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘再開鍋哦
窩窩頭就做好啦，炒點麻辣鮮香的菜，不要太好吃哦，而且也白麵團不浪費，可以當饅頭吃哦
溫馨小貼士：
二次醒發之前，南瓜窩窩頭內壁一定要刷油，一定要給南瓜窩窩頭裡面塞一顆麵糰，防止塌陷哈，這個是失敗得到的教訓呢
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