說到窩窩頭，相信大家都不陌生，在以前經濟條件不好的時候，窩窩頭可是一道十分受歡迎的主食，不過隨著生活水平的不斷提高，現在很少能夠看見窩窩頭賣了，其實只有吃過窩窩頭的朋友才知道，窩窩頭是一種綠色、美味、營養、健康的美食，裡面纖維素的含量很高，具有刺激腸胃蠕動，防止便秘，腸炎等作用，適量的食用對身體有極大的好處。
賣了30年早餐大爺：做“窩窩頭”的4個訣竅，不懂你的麵食白做了
其實小編也是看見小區樓下一位北方大爺賣窩窩頭，當時就買了一些，沒想到一吃就愛上了，後面想著自己在家自己製作，可做出來的窩窩頭總是沒有大爺做的好吃，甚至還白白浪費了麵粉，為此後面就詢問了一下大爺做窩窩頭的訣竅，沒想到大爺也是直爽的人，直接把做窩窩頭的訣竅告訴了我，那麼今天小編就把這個做窩窩頭的4個訣竅分享給大家。
4個訣竅：
1、開水燙麵。平時很多人在和麵的時候，都是將麵粉放到盆中，再往裡面加入適量的溫水或者冷水，用筷子將其攪拌成絮狀，其實想要窩窩頭吃起來更筋道，第一步應該用開水燙麵。
2、多次少量。在倒水的時候，千萬不要一次性的將水倒入盆中，正確的方法應該是多次少量的倒入，如果水量過多，就會造成窩窩頭蒸出來沒有形狀，不僅會影響到食慾，還會影響到食用的口感。
3、冷水揉麵。很多人在揉麵的時候，基本上都是習慣性的用手直接揉麵，這樣導致麵糰粘的到處都是，很難整理成型，自然窩窩頭外觀不好看，再就是口感也會變差。
4、過濾雜質。製作窩窩頭主要是採用的玉米麵和麵粉，那麼咱們為了保證窩窩頭的口感，最好是在和麵之前，把玉米麵和麵粉用過濾網過濾一下，這樣就可以將裡面的雜質過濾掉，還能夠篩出大顆粒。
【窩窩頭的家常做法】
準備食材：300克細玉米麵，180克麵粉，10克白砂糖，10毫升的開水
製作方法：
第一步，首先將準備好的細玉米麵和麵粉用過濾網將其過濾一遍，這樣就可以將裡面的一些大顆粒和雜質清理乾淨，再把處理好的玉米麵放到盆中，接著往裡面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
第二步，接著等溫度降到50度左右時，往裡面加入適量的麵粉，用手將其揉搓成光滑的麵糰，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概放置15分鐘左右，再把麵糰取出揉成長條狀，切成大小相等的小麵糰，然後用大拇指把小麵糰的中間頂一下，這樣窩窩頭胚子就製作完成了。
第三步，然後往蒸鍋中加入適量的清水，開火將其燒熱，等到上氣後，把窩窩頭胚子放入蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概放置10分鐘左右，再開大火蒸制15分鐘，等到10分鐘過後，再揭開鍋蓋即可食用，這樣營養又美味的窩窩頭就製作完成了。
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