家庭主廚黃小哥

可以做糯米南瓜包，簡單易做，關鍵還賊好看。

分享下做法：

1、南瓜切塊蒸熟

2、把南瓜壓成泥

3、拌入水磨糯米粉

4、和成麵糰

5、把麵糰分成一個個小劑子，搓圓

6、用牙籤按壓成南瓜的樣子,壓的深點

7、用枸杞子或棗子插入中心點，做南瓜頭

8、隔水蒸15分鐘

9、出鍋啦！是不是賊好看，哈哈

左輪美食記

1年糕 我是農村長大的記得小時候一到過年家家戶戶都會把自己家的糯米拿出去加工成糯米麵，我們小時候糯米麵都是直接自己在家做年糕用的，家裡有專門為了過年幾家一直搭起來的蒸年糕的鍋臺，把糯米和其他的米放在一起當然糯米的量會大一點用一個大機器直接把米加工成糯米麵過幾天拿出來拿出來蒸好，剛蒸出來的年糕真的非常的好吃，現在很多年都沒有吃過那麼好吃的年糕了

小小晨l

眼看就要到春天了，在春天來說一說到糯米，那麼不得不說的一個美食就是野蒿粑粑了，或者說野蒿餈粑等等。

冬天過年的時候打餈粑，我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多餈粑，在我們這邊做餈粑首先把糯米蒸熟，然後就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。

在我們這邊做野蒿餈粑的也很簡單，在做餈粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米里面一起蒸熟錘就可以了。

當然現在來說做這樣的野蒿餈粑就比較難了，在農村地區也沒有人會用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿餈粑的。

首先就是把糯米粉準備好，然後加入野蒿汁，混合揉，就像揉麵粉一樣。一般是要加一點黏米的，然後加入一點開水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌勻。接著就把揉成一個小圓團，再把壓扁就可以了。

在這裡也可以做成有餡兒的，再壓扁之後在裡面加入一些餡兒，比如說豆沙等等都是可以的。做好之後，然後就是上鍋蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之後加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之後就可以吃了，放涼了之後再用油煎，不過我最喜歡的吃法還是烤，在農村以前冬天烤火的時候就是邊烤火邊烤餈粑，非常的香，也很懷戀小時候。現在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿餈粑在我們這邊最常見的吃法還是用油煎一下，這樣的野蒿餈粑在我們賣的也比較便宜的，一般就是兩塊錢一個。非常的美味，一想到這些就想起了小時候，不知道有多少人吃過野蒿餈粑呢？

中國美食研究所

用糯米粉做好吃的，我分享我吃過的哈，覺的都很美味：

1、湯圓（元宵）

有餡的湯圓，有甜味的和鹹味兩大類。市面上賣的甜味居多，其實鹹味也一樣好吃。

在我小候，我們家包的湯圓都是沒餡，實實的那種，沾點白糖就著吃，不知道大夥有吃過的沒？

2、焦糖湯圓。對於這種做法，小時候看到，是會流口水的。80年後的我，出生農村，小時候還餓過，糖平時都很少有的吃。媽媽做這個焦糖湯圓，能不饞嗎，那時覺得特美味！

3、南瓜餅。 日常小吃，都不用介紹了，大家知道。

4、其實，糯米粉裡面放點糖，做成小圓餅，放油鍋裡煎一下，香脆酥軟，不過要趁熱吃。

就分享這些，謝謝。

麵條的生活日記

一《麻團》

準備材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。

4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。

5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。

二、《驢打滾》

準備材料：

糯米粉，紅豆沙，黃豆麵

做法：

1、先將黃豆麵炒熟。把黃豆麵放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麵的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆麵稍微晾涼，過篩備用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉揉成麵糰。將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麵要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱。

3、在面板上灑上炒好的黃豆麵，將溫熱的糯米麵團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麵，用擀麵杖將糯米麵擀成面0.5釐米厚的長方形麵糰。將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上，抹平。提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。

4、用快刀將豆麵卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麵用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

準備材料：

糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據自己的粉團溼潤度略微調節，水不要一次性全倒入了。然後用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵糰即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。

2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制（一定要小火，不然會糊鍋的）。一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。然後將糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

準備材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗淨用鍋蒸熟透。白糖加少許水融化開備用。

2、把紫薯取出趁熱碾碎。再加糯米粉一起用白糖水攪拌，像和麵一樣的粘度就行，然後分成若干個小麵糰。把小麵糰都揉圓，在白芝麻裡滾一圈，然後再用手揉一下，防止白芝麻脫落。做好後備用。

3、起鍋倒入食用油，油量稍多一些，待油燒熱後開小火，將做好的紫薯糯米小丸子下油鍋炸10分鐘就可以了（炸到丸子都飄起來，千萬別炸糊了哈），出鍋慮油就可以了。

五、《糖不甩》

準備材料：

糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎

做法：

1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然後用手將面揉成軟硬適中的麵糰，不沾手，不發渣，能搓成團即可。

2、把大的麵糰均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用。

3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用。

4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然後將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色後停火。

5、最後盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又軟又糯又香

六、《雪媚娘》

準備材料:

糯米粉100g／玉米澱粉30g／牛奶180g，黃油10g／芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：

1、將糯米粉，玉米澱粉，細砂糖，純奶攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁熱加入黃油（色拉油）揉勻，黃油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。

3、揉勻之後放保鮮袋，冷卻後放冰箱，時間急的可放冷凍室，30分鐘左右就好了。（冷卻後再放不然傷冰箱）凍的越久越不粘手哦。

4、取適量糯米粉炒熟，或者微波爐加熱15秒左右，有香味就好千萬別黃了，影響成品顏色哦。備用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一個。擀皮，有點粘手記得加糕粉哦。

6、打發奶油，砂糖記得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出來直接打。幾分鐘就好。打到可以拉尖的樣子就可以了。

7、水果切丁

8、都準備好後可以包啦。拿個吃飯小碗，擀好的皮放進底部，擠上奶油和放水果。底部奶油多一點，頂部少一點這樣好包。

9、包好就可以開吃啦

視野大灣區

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米餅的做法。一碗糯米粉，開水一燙，不用醒面、不用一滴油，做出來的糯米餅香甜軟糯，非常好吃。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉:250克

開水： 200毫升

白糖： 10克

紅豆沙：適量

【步驟】

1.糯米粉中加入白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成不粘手的麵糰。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的時候就會開裂，吃起來也不夠軟糯，面活的太軟就會很粘手，做出來的糯米餅也會因為太軟而不成型，吃起來軟乎乎的，沒有韌性！

2.揉成團以後放在面板上，撒些乾麵粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以後滾圓。

3.下鍋前按扁，拍去表面的乾麵粉，防止烙糊！平底鍋不要放油，全程小火，鍋溫熱時放入餅坯。全程不斷地翻面，使餅受熱均勻。烙至餅的兩面金黃並且鼓起，表示餅已經熟透可以出鍋了。

這樣做出來的糯米餅非常的勁道軟糯，喜歡的就試試啊吧！喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

大家好，我是鄉鄉小廚，很高興會發這個問題，對於“用糯米粉都可以做出哪些美食”這個問題，我的答案是糯米粉的用途太多了，製作美食也是既好吃，又有特色。

糯米含有蛋白質，脂肪，多種礦物質和維生素，營養豐富，可以溫補，強壯身體。是滋補佳品。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，糯米粉粘性較大，可以製作成粘性食物，比如老北京的驢打滾，湯糰，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉為主料製作出來的美食。

第一款：驢打滾

驢打滾是老北京傳統的小吃，有紅白黃三種顏色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。

材料：糯米粉500克 清水500克 豆沙餡適量 黃豆麵適量

製作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子裡，加入同等重量的水， 把水和糯米粉拌勻，無顆粒。

2.將糯米糊放入蒸鍋裡，先開大火後，再調成中火蒸熟，大概需要25分鐘。

3. 將黃豆麵放鍋裡小火慢炒，用鏟子不停的攪動，至黃豆麵變色，用漏勺過篩。

4. 把豆沙餡擠在碗裡，加適量熱水稀釋。

5.糯米粉蒸好了後，在乾淨的案板上均勻撒上黃豆麵 ，把蒸好的糯米粉用鏟子團好放在黃豆麵上， 擀成長方形，在上面均勻的抹上豆沙餡 從下往上卷 用刀切成段，兩端撒上黃豆麵即可。

第二款：豆沙湯圓

湯圓是南方人比較喜歡吃的，北方人喜歡吃元宵，元宵也是用糯米粉製作的，但是製作工藝不適宜家庭製作，所以選了湯圓。

材料：糯米粉200克 紅豆沙200克 80度的熱水170克

做法：

1.把豆沙擠到案板上，撒上糯米粉，搓成長條，分成若干個15克左右的小球。

2.把熱水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的麵糰，熱水和出的麵糰比較柔軟，包餡的時候不易破。

3.趁熱把糯米麵團分成和豆沙小球數量相同的小麵糰。把麵糰拿在手裡，按一下，包入豆沙餡，團成湯圓的形狀即可。

第三款：麻團

麻團外面清脆，裡面綿軟，嚼勁十足，芝麻油炸後香味宜人。

材料：糯米粉125克 水90克 白糖40克 白芝麻適量

做法：

1.用開水把白糖化開，做成糖水。

2.趁熱把白糖水倒進糯米粉裡，攪勻，和成柔軟的麵糰。

3.把麵糰分成大小合適的小劑子，搓圓，外面塗一層糖水，粘上白芝麻，再次搓圓，讓白芝麻牢固的粘在上面。

3.鍋熱倒入油，油溫四成熱時，下入團好的麻團，全程小火，待麻團浮起來時，用漏勺按壓一下，再繼續炸，反覆幾次，就成空心的了。

第四款:紅糖粑粑

紅糖粑粑是南方的一道美食，前陣子幾個朋友都做了這個，看著非常不錯。今天我也拿出來分享一下。

材料：糯米粉180克 開水130克 清水1碗 優質紅糖40克

做法：

1.取一個容器，把糯米粉倒進容器裡，加入130克的開水，揉成光滑的麵糰。

2.把麵糰分成8個等份，搓圓，用手輕輕按扁。

3.準備一碗清水，把紅糖倒進去，用筷子攪拌至紅糖融化。

4.鍋熱下少許底油，放入糯米餅，小鍋煎至鬆軟，兩面微微發焦。倒入調好的紅糖水。蓋上過鍋蓋燜1分鐘，開大火收汁，中途翻面。出鍋裝盤。

第五款：雪媚娘

雪媚娘，非常好聽的名字，潔白無暇，裡面包裹著香甜的奶油和水果粒。冷藏以後口感更佳。

材料：糯米粉50克 玉米澱粉15克 牛奶85克 細砂糖25克 黃油10克 奶油120克 熟的幹糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，澱粉，白糖放在一起攪拌均勻。把奶油打發。

2.把拌好的粉過篩後裝入一個容器，加入牛奶，攪拌到無顆粒狀。

3.把調好的粉蓋上保鮮膜，放進蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁熱加入黃油，戴上一次性手套揉，讓黃油融入麵糰裡。

5.揉好晾涼的麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩小時，取出來分成12等份，擀成餃子皮形狀，包上奶油和水果粒，再加一層奶油，捏緊封口，包成團，放進雪媚娘紙托里。冰箱冷藏更佳。

結語

糯米粉營養豐富，用途廣泛，即可以做中國傳統小吃，湯圓，元宵，驢打滾，紅糖粑粑，也可以製作成西點雪媚娘，還有近年來流行的冰皮月餅也是用了糯米粉作為主要材料的，還有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在這裡不一一介紹了。各位朋友，您還知道哪些用糯米分製作出來的美食，可以在評論區評論出來，咱們可以一起探討，共同學習。

鄉鄉小廚

您好，糯米粉可以做很多美食。

首先介紹一下糯米粉做的著名的北京特產，驢打滾。

1.將糯米粉倒入容器中，加入適量的溫水。

2.揉成光滑的麵糰。

3.在盤底抹上一層油，將面放在盤中，包上保鮮膜。

4.上鍋蒸20分鐘左右。前五分鐘大火，後面改小火。

5.然後將黃豆麵倒入鍋中翻炒，炒成金黃色。6.等面蒸好後取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。

7.切去邊角，將紅豆沙均勻的抹在上面。從一頭捲成卷，在最外層均勻的撒上黃豆麵。

美味的驢打滾就做好了。

除此之外，糯米粉還能做很多女生都愛吃的雪媚娘。

主料：糯米粉50克，玉米澱粉15克，白砂糖25克，黃油十克，牛奶80克，輔料：芒果一個，奶油適量。

1.糯米粉中加入玉米澱粉，白糖，牛奶

2.攪拌均勻至順滑無顆粒

3.蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟約30分鐘後趁熱加入黃油拌勻。

4.包上保鮮膜到冰箱冷藏半小時以上。

5.硅膠墊上撒熟糯米粉，將冷藏後的麵糰取出，平均分成五等分。

6.把芒果切成塊，取一份麵糰擀成薄片。

7.擠入奶油，擺入芒果粒，上面再擠一層奶油8.像包包子一樣包起來啊，芒果雪媚娘就做好了。軟糯可口，特別好吃。

除此之外糯米粉還可以做糯米餈，糯米粉加水揉成團，分成小劑子，加上你喜歡的餡兒，我比較喜歡吃豆沙餡，上鍋蒸十分鐘，然後倒入椰絲中，放涼後再在椰絲中滾一遍就好了。夏天吃的話放冰箱冷藏一下也很不錯。

糯米粉還可以做現在比較流行的糯米紅棗，芝麻球，糯米年糕，湯圓，南瓜餅，青團，湯圓，糯米做的美食真的不少啊，你們還知道哪些呢

茜茜美食日記

糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

我們在家裡也可以嘗試著自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺紅糖，手不沾面，軟糯香甜。一口一個，好吃不貴，做法簡單！在現在這種寒冷天氣下吃再合適不過了。

新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，色香誘人，引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能著急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉狀態，再揉成軟硬適中的麵糰。水要一點點加，免得過軟。

2.取一塊糯米麵團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。

泥鰍的美食廚房

超喜歡用糯米粉做各種美食，做糯米餅、南瓜餅、豆包的時候比較多，今天分享一款新穎的吃法，蘿蔔餡的糯米糰。

一、和麵：

準備200克糯米粉，30克麵粉。

糯米粉放盆裡，加180克左右熱水(80～90度)，邊倒邊攪拌，然後加入麵粉，和成麵糰備用。

二、制餡：

紅蘿蔔或白蘿蔔擦細絲，用開水燙一下，去除蘿蔔氣味，攥去水分備用。

熱鍋，放入一塊兒豬油，加點生抽，放入蘿蔔絲翻炒均勻，加鹽調味，可加一點雞粉增鮮。

三、包制：

麵糰下約35克的劑子，按扁包餡，收口後整型成圓形。

四、蒸制：

簾子鋪上蒸籠紙、蘇子葉、粽葉均可，以防粘鍋，葉子刷上油，把糯米糰擺上。

開水上鍋，蒸15分鐘，燜3分鐘即可出鍋。

皮糯餡香，美味至極。

囉嗦：糯米粉溼度不同，和麵加水量供參考，實際操作中注意調整。

關鍵字: 麵糰 南瓜 美食