魚，是日常生活中十分常見的食材。富含豐富的營養物質，油脂相對較低，並且烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。家常最多的做法，是用來紅燒，清蒸或者香煎。清蒸的做法，能夠很好的保留魚的營養價值，確保魚的原汁原味。
鯿魚，吃法有很多種，最好吃的做法，當屬清蒸。在家做清蒸鯿魚的時候，處理不好，魚就會很腥，而且味道也不是特別好。其實是因為做錯了這一步，難怪魚不好吃！小編教你一招，做清蒸鯿魚的時候，記住這一步，做出來的鯿魚絕對好吃！
清蒸鯿魚的做法
食材:
鯿魚、調合油、鹽、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
烹飪方法:
1、買回來的鯿魚，清洗乾淨，魚的兩側打花刀。
2、用適量的料酒和食鹽，均勻的抹在魚身上。
3、把姜切成絲，蔥切成碎末，備用。
4、把準備好的蔥姜鋪在盤子上，魚肚裡塞點蔥煎絲，表面再放點。
5、鍋中上水加熱，放入蒸籠，將放有魚的盤子，放在蒸籠上，大火蒸。
6、蒸大約10分鐘，盤中加點蒸魚豉油，繼續蒸。
7、蒸好後，鍋中加點油，燒熱，澆在魚上。
8、出鍋。
烹飪小技巧：
1、買回來的魚，黑膜一定要清理乾淨。
2、加點料酒，能夠很好的去腥。
3、蒸10分鐘後，可以把蔥姜換一換，這樣更加的鮮。
這樣好吃的清蒸鯿魚就做好啦。做法是不是特別簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
