鱼，是日常生活中十分常见的食材。富含丰富的营养物质，油脂相对较低，并且烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。家常最多的做法，是用来红烧，清蒸或者香煎。清蒸的做法，能够很好的保留鱼的营养价值，确保鱼的原汁原味。
鳊鱼，吃法有很多种，最好吃的做法，当属清蒸。在家做清蒸鳊鱼的时候，处理不好，鱼就会很腥，而且味道也不是特别好。其实是因为做错了这一步，难怪鱼不好吃！小编教你一招，做清蒸鳊鱼的时候，记住这一步，做出来的鳊鱼绝对好吃！
清蒸鳊鱼的做法
食材:
鳊鱼、调合油、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
烹饪方法:
1、买回来的鳊鱼，清洗干净，鱼的两侧打花刀。
2、用适量的料酒和食盐，均匀的抹在鱼身上。
3、把姜切成丝，葱切成碎末，备用。
4、把准备好的葱姜铺在盘子上，鱼肚里塞点葱煎丝，表面再放点。
5、锅中上水加热，放入蒸笼，将放有鱼的盘子，放在蒸笼上，大火蒸。
6、蒸大约10分钟，盘中加点蒸鱼豉油，继续蒸。
7、蒸好后，锅中加点油，烧热，浇在鱼上。
8、出锅。
烹饪小技巧：
1、买回来的鱼，黑膜一定要清理干净。
2、加点料酒，能够很好的去腥。
3、蒸10分钟后，可以把葱姜换一换，这样更加的鲜。
这样好吃的清蒸鳊鱼就做好啦。做法是不是特别简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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