土豆絲、土豆片、土豆塊，除了炒就是燉，是不是吃膩了，就問你煩不煩，煩不煩！好，來換換吃法吧，先教你幾種。
1、士豆涼粉
原料：士豆麵500克，涼水2500克，明礬20克(開水化開)，白麵一點點，植物油10克
做法：①土豆麵、白麵加入涼水攪拌均勻，浸泡30分鐘。
②燒鍋下油，待油溫80度時下入攪拌均勻的士豆麵，明礬水，用擀麵杖攪拌到土豆麵發透明色且冒蘑菇泡時即可，盛出倒入模具中自然降溫。
吃法：a涼拌，①涼粉切條;紅胡蘿蔔切絲。
②加入蒜水、鹽、醋、胡椒粉、芝麻醬、水蔥花、黃瓜絲、花椒油、辣椒油拌勻即可(汁以沒過涼粉為度)。
b.熱炒，①涼粉切方塊。
②起鍋下油燒熱，放蔥、蒜炒黃，下入涼粉翻兩下，加入十全面（文後有做法）、鹽、醬油、胡椒粉，滴點水，炒熱，最後加點雞精、味精盛出放點醋、辣椒、花生仁、香菜即可。
2、土豆麵皮
原料：土豆500克，土豆麵350克，白麵50克，開水少許。
①土豆去皮，蒸熟，搗成泥，加土豆麵、白麵、開水和成麵糰。
②擀成麵皮，上蒸鍋蒸5分鐘即可倒出，表皮抹一層油。
吃法：a.涼拌，①麵皮切條。②拌法同涼粉。
b.熱炒，①麵皮切條。
②起鍋、下油燒熱，放蔥、蒜炒黃，放入豆芽翻兩下，滴點水，加入，鹽、醬油、胡椒粉，放入麵皮至熟，最
後加點雞精、味精盛出，放點醋、辣椒、花生仁、香菜即可。
3、土豆皮凍
原料：土豆500克，土豆麵500克：涼水1000克，明礬15克(開水化)
①士豆去皮，蒸熟，搗成泥，加士豆麵、涼水、明礬水攪拌均勻，不能有塊.。
②倒入模具中蒸5分鐘攪拌一次，再蒸30分鐘即可.。
吃法：a.涼拌，①皮凍切長片。②拌法同涼粉。
b. 熱炒，①皮凍切長片。
②起鍋下油燒熱，加蔥、蒜炒黃，下入西紅柿，
十全面、鹽燒成汁，放入青椒、皮凍(加水至沒過皮凍為度)慢火燉至滑軟即可。
c.涮火鍋。
4、土豆海鮮丸
原料：土豆500克，魚肉(蝦肉、蟹肉)500克，白麵100克，土豆麵50克，精鹽5克，味精2克，雞精1克
①土豆去皮，蒸熟；搗成泥，加魚肉、白麵、土豆麵、精鹽、味精、雞精和成麵糰
②作成丸子，上鍋蒸10分鐘左右即可。
吃法：a.熱拌:加入醋少許，鹽、辣椒、蒜泥拌起即可。
b.油炸:串起來，慢火炸金黃色，灑上椒鹽粉即可。
5、土豆麻花
原料：土豆500克，麵粉250克，豬油50克，雞蛋2個，精鹽5克，糖30克，泡打粉2克，花生油500克。
①土豆去皮，蒸熟，搗成泥，加麵粉、豬油、雞蛋、精鹽、白糖、泡打粉和成麵糰，搓成條狀，擰成麻花形狀。
②燒鍋下油，待油溫80度時，放入麻花炸至金黃色時撈起即可。
6、雞肉土豆卷
原料：滷雞肉(或豬肉、牛肉、羊肉100克，土豆750克，蔥頭50克，麵粉50克，植物油150克，雞蛋4個，鹽5克，胡椒粉、味精各少許。
①把滷熟的雞肉、蔥頭各切小丁，燒鍋下油，放入蔥頭丁炒至發出香味色澤發黃時，下入雞肉，炒熟，同時撒入麵粉炒1-2分鐘，然後放少許滷雞肉的湯、鹽、胡椒粉、味精調成餡待用。
②土豆去皮，蒸熟，搗成泥，加入麵粉、雞蛋3個、鹽和成麵糰，包上餡捲成長圓的卷，捲上沾些麵粉，再沾雞蛋糊，下入油溫100度的油中炸至金黃色即可。
7、奶油土豆餅
原料。土豆500克，麵粉200克，奶油100克，豬油100克，豆沙餡250克，玫瑰醬少許，植物油500克，雞蛋1個。
①土豆去皮、蒸熟，壓成泥，鍋上火加清水100克、奶油、豬油燒開後倒入麵粉攪拌成燙麵，加入土豆泥和成麵糰
②豆沙餡加入玫瑰醬攪勻備用。
③土豆麵團包入豆沙餡做成餅，沾上雞蛋糊，下入油溫100度的油中炸至金黃色時即可。
土豆餅(奶油可用各種果醬、鹽代替)做成各種口味的，帶餡的
8、奶油薯條
原料：土豆1個，玉米麵1/2杯，澱粉2大匙，鹽1茶匙，奶油1/2杯
做法：①土豆去皮，切粗條，用清水洗淨後，再用鹽水漂過、瀝乾，放到通風處吹乾水分，先裹上一層奶油。
②將玉米麵、澱粉混合，再與其拌勻，使外層均勻裹上一層薄粉
③油燒熱，放入薯條炸酥撈起即可
9、土豆擦擦(主食)
原料：土豆1斤、白麵2兩、鹽、小茴香少許
①土豆洗淨，去皮。
②用擦子把土豆擦成絲，用鹽水漂過、瀝乾，放到通風處吹乾水分。
③放入白麵、小茴香、鹽均勻輕輕裹在土豆絲上。
④入蒸鍋內蒸15-20分鐘即可。
吃法：熱炒:燒鍋下油至熱，下入蔥、蒜末至黃，下入土豆擦擦，放少許十全面、鹽炒至均勻無塊狀，色澤金黃時盛出放入飄香辣油、醋即可食用。
10、麻辣土豆條
土豆切條，用清水洗淨，在鹽、胡椒麵、辣椒麵、味精、白糖制的水中浸泡20分鐘後，撈出，瀝乾水份，裹上玉米麵下入油鍋炸至金黃即可。
十全面配比：大料、花椒、桂皮、乾薑、小茴香、白芷、丁香、肉扣、陳
皮、良姜(3:3:2:2:1:1:2:2:2:1)飄香辣油做法:①起鍋下油燒熱，投入花椒，炸出香味後，將花椒撈出不用。
②投入蔥末、蒜末至黃。
③把油倒入放了鹽、味精、十全面的辣椒麵內即可。
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