土豆丝、土豆片、土豆块，除了炒就是炖，是不是吃腻了，就问你烦不烦，烦不烦！好，来换换吃法吧，先教你几种。
1、士豆凉粉
原料：士豆面500克，凉水2500克，明矾20克(开水化开)，白面一点点，植物油10克
做法：①土豆面、白面加入凉水搅拌均匀，浸泡30分钟。
②烧锅下油，待油温80度时下入搅拌均匀的士豆面，明矾水，用擀面杖搅拌到土豆面发透明色且冒蘑菇泡时即可，盛出倒入模具中自然降温。
吃法：a凉拌，①凉粉切条;红胡萝卜切丝。
②加入蒜水、盐、醋、胡椒粉、芝麻酱、水葱花、黄瓜丝、花椒油、辣椒油拌匀即可(汁以没过凉粉为度)。
b.热炒，①凉粉切方块。
②起锅下油烧热，放葱、蒜炒黄，下入凉粉翻两下，加入十全面（文后有做法）、盐、酱油、胡椒粉，滴点水，炒热，最后加点鸡精、味精盛出放点醋、辣椒、花生仁、香菜即可。
2、土豆面皮
原料：土豆500克，土豆面350克，白面50克，开水少许。
①土豆去皮，蒸熟，捣成泥，加土豆面、白面、开水和成面团。
②擀成面皮，上蒸锅蒸5分钟即可倒出，表皮抹一层油。
吃法：a.凉拌，①面皮切条。②拌法同凉粉。
b.热炒，①面皮切条。
②起锅、下油烧热，放葱、蒜炒黄，放入豆芽翻两下，滴点水，加入，盐、酱油、胡椒粉，放入面皮至熟，最
后加点鸡精、味精盛出，放点醋、辣椒、花生仁、香菜即可。
3、土豆皮冻
原料：土豆500克，土豆面500克：凉水1000克，明矾15克(开水化)
①士豆去皮，蒸熟，捣成泥，加士豆面、凉水、明矾水搅拌均匀，不能有块.。
②倒入模具中蒸5分钟搅拌一次，再蒸30分钟即可.。
吃法：a.凉拌，①皮冻切长片。②拌法同凉粉。
b. 热炒，①皮冻切长片。
②起锅下油烧热，加葱、蒜炒黄，下入西红柿，
十全面、盐烧成汁，放入青椒、皮冻(加水至没过皮冻为度)慢火炖至滑软即可。
c.涮火锅。
4、土豆海鲜丸
原料：土豆500克，鱼肉(虾肉、蟹肉)500克，白面100克，土豆面50克，精盐5克，味精2克，鸡精1克
①土豆去皮，蒸熟；捣成泥，加鱼肉、白面、土豆面、精盐、味精、鸡精和成面团
②作成丸子，上锅蒸10分钟左右即可。
吃法：a.热拌:加入醋少许，盐、辣椒、蒜泥拌起即可。
b.油炸:串起来，慢火炸金黄色，洒上椒盐粉即可。
5、土豆麻花
原料：土豆500克，面粉250克，猪油50克，鸡蛋2个，精盐5克，糖30克，泡打粉2克，花生油500克。
①土豆去皮，蒸熟，捣成泥，加面粉、猪油、鸡蛋、精盐、白糖、泡打粉和成面团，搓成条状，拧成麻花形状。
②烧锅下油，待油温80度时，放入麻花炸至金黄色时捞起即可。
6、鸡肉土豆卷
原料：卤鸡肉(或猪肉、牛肉、羊肉100克，土豆750克，葱头50克，面粉50克，植物油150克，鸡蛋4个，盐5克，胡椒粉、味精各少许。
①把卤熟的鸡肉、葱头各切小丁，烧锅下油，放入葱头丁炒至发出香味色泽发黄时，下入鸡肉，炒熟，同时撒入面粉炒1-2分钟，然后放少许卤鸡肉的汤、盐、胡椒粉、味精调成馅待用。
②土豆去皮，蒸熟，捣成泥，加入面粉、鸡蛋3个、盐和成面团，包上馅卷成长圆的卷，卷上沾些面粉，再沾鸡蛋糊，下入油温100度的油中炸至金黄色即可。
7、奶油土豆饼
原料。土豆500克，面粉200克，奶油100克，猪油100克，豆沙馅250克，玫瑰酱少许，植物油500克，鸡蛋1个。
①土豆去皮、蒸熟，压成泥，锅上火加清水100克、奶油、猪油烧开后倒入面粉搅拌成烫面，加入土豆泥和成面团
②豆沙馅加入玫瑰酱搅匀备用。
③土豆面团包入豆沙馅做成饼，沾上鸡蛋糊，下入油温100度的油中炸至金黄色时即可。
土豆饼(奶油可用各种果酱、盐代替)做成各种口味的，带馅的
8、奶油薯条
原料：土豆1个，玉米面1/2杯，淀粉2大匙，盐1茶匙，奶油1/2杯
做法：①土豆去皮，切粗条，用清水洗净后，再用盐水漂过、沥干，放到通风处吹干水分，先裹上一层奶油。
②将玉米面、淀粉混合，再与其拌匀，使外层均匀裹上一层薄粉
③油烧热，放入薯条炸酥捞起即可
9、土豆擦擦(主食)
原料：土豆1斤、白面2两、盐、小茴香少许
①土豆洗净，去皮。
②用擦子把土豆擦成丝，用盐水漂过、沥干，放到通风处吹干水分。
③放入白面、小茴香、盐均匀轻轻裹在土豆丝上。
④入蒸锅内蒸15-20分钟即可。
吃法：热炒:烧锅下油至热，下入葱、蒜末至黄，下入土豆擦擦，放少许十全面、盐炒至均匀无块状，色泽金黄时盛出放入飘香辣油、醋即可食用。
10、麻辣土豆条
土豆切条，用清水洗净，在盐、胡椒面、辣椒面、味精、白糖制的水中浸泡20分钟后，捞出，沥干水份，裹上玉米面下入油锅炸至金黄即可。
十全面配比：大料、花椒、桂皮、干姜、小茴香、白芷、丁香、肉扣、陈
皮、良姜(3:3:2:2:1:1:2:2:2:1)飘香辣油做法:①起锅下油烧热，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出不用。
②投入葱末、蒜末至黄。
③把油倒入放了盐、味精、十全面的辣椒面内即可。
閱讀更多 茶好不在壺 的文章
