【奶香銀耳桃膠羹】
做法:
1.桃膠提前十二個小時清水泡發,水一定要放夠多,因為桃膠泡發的體積變化有大概可以有十倍之大,中途最好換幾次水,挑選雜質;
2.幹銀耳取半朵,提前二十分鐘泡發,用手掰成小朵;
3.紅棗枸杞適量清水洗淨泡幾分鐘即可;
4.電砂鍋入桃膠和銀耳,加入沒過銀耳桃膠的水量,調大火燉煮40分鐘;
5.待桃膠銀耳變軟嫩濃稠,再加入牛奶小火燉煮一小時;
6.最後放紅棗枸杞小火燉煮10分鐘;再根據個人口味添加冰糖調味即可。
《冰糖雪梨紅棗湯》
做法:
1.紅棗洗淨,去芯,去核切小片;枸杞清洗乾淨,浸泡一下水;
2.取一個雪梨,清洗乾淨外皮,切掉四分之一,去掉中間的芯;
3.接著把處理好的枸杞和紅棗,加三兩粒冰糖一起放入雪梨中;
4.再注入九分滿的清水;
5.隔水蒸約三十分鐘,即可
【紅薯湯圓紅糖水】
做法:
1.紅薯,去皮,切薄片,入鍋隔水蒸約二十分鐘,用筷子戳下去,完全鬆軟即可關火;
2.蒸好的紅薯搗碎它,儘量搗成紅薯泥狀;
3.搗好紅薯泥後,再加入糯米粉,糯米粉與紅薯泥的比例約1:1到1.5:1;糯米粉要慢慢加入,一邊加糯米粉,要一邊攪拌,使兩者融合在一起,再手動把它們揉成一個大面團;
4.糯米糰揉至不粘手即可,接著把它搓成長條,揪出一個個大約同等大小的麵糰,再搓成湯圓形狀;
5.接著取一奶鍋,放適量清水燒開,放6,7顆紅棗,一小撮枸杞,一塊生薑,適量紅糖,繼續煮開;
6.紅糖水煮開後,再依次下入紅薯湯圓,大火繼續煮,期間要用湯勺順時針方向攪拌,以免湯圓粘鍋;
7.待所有的湯圓全部漂浮在上面即可關火,盛出開吃啦~
【椰奶紫薯西米露】
做法:
1.水開下西米煮約十分鐘,中途要時不時順時針攪拌,以免黏底;
2.關火後蓋蓋子燜十分鐘,再撈出換涼水,繼續煮十分鐘,然後關火再蓋蓋子燜十分鐘左右;
3.西米沒白芯即可,撈出泡冷水或冰水;倒出大部分多餘的水裝碗;
4.紫薯蒸熟後,去皮切小丁;
5.鍋內倒入適量椰汁,煮開後再倒入紫薯丁一起煮;
6.接著放入瀝乾水分的西米,量根據自己喜好定;
7.最後放適量冰糖調味即可;冬季熱食更加哦~若喜歡吃涼的,可冰鎮一下;
【黑糖小丸子】
1.碗中倒入適量糯米粉,緩慢加入溫水用筷子同時攪拌成絮狀,再把它揉成一個麵糰,不沾手即可。
2.接著搓長條,取大約一樣大小的小塊狀,揉成一個個小球球;
3.鍋內入水,燒開,放入糯米小丸子,煮至小丸子都漂浮在水面即可關火撈出泡涼水;
4.鍋內再次入清水,放姜塊煮一下;
5.待薑汁出味兒,放黑糖,黑糖的量根據個人口味自己控制;
6.待黑糖完全融化,放入之前煮好的小丸子再煮一下即可。
《金桔雪梨紅棗湯》
做法:
1.金桔加鹽搓洗表皮,再用清水洗乾淨,煮之前在金桔上劃十字刀;
2.雪梨去皮切小丁;紅棗和枸杞清水洗淨;
3.鍋內入適量清水燒開,再放雪梨,金桔,紅棗一起,繼續大火煮開;轉中小火煮30分鐘;
4.最後5分鐘放入枸杞和冰糖即可,甜度自己掌控
【桃膠雪燕皂角米】
1.桃膠五六顆,雪燕三兩顆,分開提前至少十二小時泡發,一定要放多些水哦~以免泡發不全;桃膠中途需要換水挑出雜質;
2.皂角米取一抓,浸泡的時間比桃膠和雪燕少,為了方便可以同時一起,也可以煮前三兩個小時再泡;枸杞一小抓,煮前二十分清洗乾淨,浸泡一下即可;
3.把泡好的桃膠和皂角米一同放入沙煲內,加入至少高出兩指的清水,高火燉二十分鐘後,轉小火燉四十分鐘;
4.桃膠皂角米燉煮好後,加入枸杞和雪燕,轉高火煮二十分鐘左右即可;
5.關火前五分鐘放入適量冰糖,煮至完全融化;冷熱吃都可以喲~
做個俗人,每日惦記著朝花夕食,為自己為家人鑽研各種美食,以食養生,以食暖心。
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