導語：烤豬蹄時，入烤箱前做好2點，彈軟嫩香肥而不膩，比紅燒豬蹄好吃
隨著人們的生活條件越來越好，生活水平當然也是要逐漸提升的，尤其是在吃這一方面，人們可是越來越講究了，不少喜歡烹飪的朋友，便會選擇自己在家學著做一些美味的食物，那麼對於像烤箱這種烹飪必備品，當然也是需要備著的，有了烤箱，我們可以做上些甜點、披薩或者是麵包等，非常的方便，當然吃多了甜口的食物，總會覺得膩味的，那麼我們便也可以選擇做上一些中式的美味食物。
像烤魚、烤雞腿、烤豬排等都是用烤箱製作出來的，吃起來非常的香嫩美味，受到了很多人的喜歡，這些烤箱成品，在飯店裡面是非常受歡迎的，許多人都願意在飯店裡面吃，豬蹄是一種富含膠原蛋白的食材，深受人們的喜愛，而豬蹄的做法也是非常豐富多樣的，紅燒、煲湯、醬燒等等，做出來的豬蹄吃起來的口感都是非常棒的，當然了豬蹄還有一種非常棒的做法，那便是烤豬蹄，便是需要用到烤箱來進行烹製的。
香烤豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄2個，油適量，鹽適量，蔥適量，八角1個，花椒1個，草果1個，肉蔻1個，香葉1片，老抽適量，冰糖適量，花生碎適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，料酒適量；
製作過程：第一步，2個豬蹄分切成4半，鍋中添上水，放入豬蹄，焯燙一下豬蹄，去除乾淨毛後，在流動的水下衝洗乾淨備用；
第二步，鍋中放上比平時炒菜要略多些的油，將清洗乾淨的豬蹄，皮面朝下放入；
第三步，待豬蹄的皮煎至氣泡的時候，放入提前切好的蔥花，煸炒上1分鐘的時間；
第四步，加上料酒和生抽，攪拌均勻，加上與豬蹄齊平的清水，調上1茶匙半的食鹽，下入八角、草果、香葉、肉蔻、白芷、花椒和冰糖；
第五步，大火燒開後，轉至小火，燉煮上1個小時的時間；
第六步，花生烤熟後碾碎，加上孜然粉、胡椒粉和二分之一茶匙的鹽；
第七步，烤箱預熱220度，將燉鍋的豬蹄放在烤網上，在烤盤中鋪上一層錫紙，放在網架下面接油；
第八步，直至豬蹄烤的外皮氣泡並且幹松的時候，拿出來趁熱撒上花生碎和香蔥，就可以開吃了。
烹飪小技巧：1、滷製豬蹄的時候，9成熟就可以了，不要煮的時間太長，時間長了豬蹄容易不成型，從而變得不美觀，將豬蹄在水中焯燙一下，表皮就會熱漲起來，這時候去除乾淨豬蹄上面的毛也會比較容易一些，一定要處理乾淨了，否則吃起來會影響口感的。
2、烤豬蹄的時候，在豬蹄放入烤箱之前，做好焯水和燉煮的這兩點，焯水是為了讓去除豬蹄的血氣，讓豬蹄吃起來不會膩味，而燉煮則是要讓豬蹄吃起來更加的香嫩入味，所以在入烤箱前，做好這2點，那麼烤出來的豬蹄吃起來彈軟嫩香肥而不膩，比紅燒豬蹄還要好吃。
3、想吃烤豬蹄不用買，教你在家這樣做，彈軟嫩香肥而不膩，全家愛吃。
豬蹄的做法是非常豐富多樣的，相信平時喜歡吃豬蹄的朋友，便會在家裡嘗試著豬蹄的不同做法，歡迎大家留下自己的做法，與大家一同分享！
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