走進這條半舊不新的巷子
來到這家質樸的早餐小店
我在這碗簡單又純粹的手工面裡
吃出了深情
看到後臺粉絲推薦， 我們來到車站路的草塘市場，一下公交就就看到了位於金佳福苑黑山羊店右邊的巷子入口，沿著巷子走大概200米，就會看到一間搭出來的小屋子，這便是熟客口中的“矮屋子粉店”（其實是沒有名字）。
2003年，老闆張哥和老闆娘趙姐成為了下崗工人，沒有了經濟來源的夫妻兩人為了生計就自己摸索著開了這家早餐店。
十六年來，手工製作的面成了店裡的招牌，也已經成為一部分人的味蕾記憶。
小店每天風雨無阻的開門，只為餵飽食客的胃。而且店裡的粉面相比別家，二兩的分量差不多是別家的三兩，價格也才5.5塊錢一份，真是相當良心了！
店裡每天的生意也非常地穩定，食客大多為附近的居民，老闆說他們家一天大概能賣出一兩百碗粉面，“以前還賣得多些，那時候好多居民都沒搬走，一天可以賣三百來碗。”
做面的第一步是和麵，從張哥嫻熟支作中，可以看出他對面粉和水的比例瞭然於心。
將和好的面倒入機器，出來的是壓好的麵皮，還需要放入機器中再壓兩三次，壓面的這一步，是面好吃與否的關鍵。最後將麵條切好、分揀、曬制，在陽光下，麵條變得越來越有嚼勁。
用心製作的麵食所包含的人間煙火味，最是溫暖最能打動人。他們家除了手工面，還有手工粉和機制粉，以滿足食客的不同需求。
店裡只有一個碼子，就是湘潭人都愛的煨碼肉絲，瓦罐裡文火慢煨的肉碼足以看出老闆的用心。粉面可加雞蛋，分為普遍
煎蛋和蔥煎蛋，當然偶爾要為自己加個蛋。
“矮屋子粉店”的配菜種類相當豐富，榨菜、蘿蔔丁、剁辣椒、油辣椒、香菜、酸豆角等應有盡有，一碗粉少了它們自然也會少了很多精彩。
香菜幾乎來吃幹拌麵和幹拌粉的食客必加的配菜，有些與老闆相熟的客人來的比較早 ，他們便直接打開店裡冰箱，往碗里加好香菜、辣椒、鹽等配料，就像在自己家裡一樣。
手工幹拌麵
剛出鍋的面，真的是“蠢”一大碗。飄散著一股煨肉的香味，再加一份煎蛋、一勺香菜、榨菜和剁辣椒，光看著就讓人垂涎欲滴。
吃之前一定要攪拌、再攪拌，讓醬汁均勻覆蓋在每根麵條上，這樣吃才不枉費肉醬的香濃。將面挑起時，香得我們迫不及待開動以享受這份獨特的美味。
以往拍好照片後，麵條會有些坨，而“矮屋子粉店”的麵條依然根根清楚，吃起來是柔韌爽滑、勁道十足的口感，還能感受到麥香在唇齒間縈繞。油而不膩的拌麵，超大一份相當過癮。
肉絲米粉
我們到店時，米粉只有手工粉了，於是點了一份加蔥煎蛋的手工粉。聞著這碗蛋香滿滿、蔥香四溢的粉，讓我們早已顧不上燙嘴了，恨不得一口就嗦乾淨。
蔥煎蛋又香又嫩，浸滿了湯汁，咬一口就會迸發到嘴裡，帶來極大的滿足感。
加了酸菜、榨菜、浸辣椒的手工米粉，吃起來爽滑可口、無比韻味，尤其是自家制做的浸辣椒，相當提味。口味偏重的朋友可千萬不要放過他家的配菜。
十六年不變的味道，總讓人感到親切與美好。“矮屋子粉店”十多年如一日地做著這碗手工面，陪伴居民度過早晨時光，那是他家給食客們最長情的告白。
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