開店過程中總會有大大小小的問題，其中一個關鍵問題就是，如何提高顧客的忠誠度？忠誠顧客怎麼來？這可能是每個店主都不得不思考的問題，今兒就跟大夥聊一下這方面的東東~
對於餐飲業來說，顧客忠誠度就是顧客對餐廳品牌、服務的認可度。忠誠度高，意味著客人會更頻繁地來店消費，有較高的價格忍耐度，對品牌滿意度較高，也願意向其他人推薦。
獲取顧客忠誠度的三個重要因素獲取顧客忠誠度的方式有很多，主要是在產品、服務和營銷三個層面進行。
①產品層面
東西必須好吃乾淨，這是最基本的要求。此外還需要有穩定的出品和合理的價格，客人知道來這裡吃飯，不會“吃得鬧心”以及感覺自己“被宰”。
②服務層面
首先是要位置便利，想去吃的時候方便找到，其次是在常規基礎上的一些特殊的個性化服務。
③營銷層面
建立在前兩者的基礎上，營銷層面目前最為有效的方式就是會員營銷。會員制在歐美已經流行了半個多世紀，但在國內的餐飲行業，操作還比較粗放。很多店主為了“發展會員”而發展會員，免費成為會員，或交10元卡費就能加入，加入即享打折，只把會員當成簡單的打折促銷工具而已。
會員營銷的三大誤區在會員制基礎上的營銷，其實是一種顧客管理系統，維繫與顧客的長期交易關係，是一項非常需要智力的系統工程，在餐店運營的過程中，首先就要避免三大誤區。
誤區一：只要願意就能成為會員
本來是消費到一定頻次，或一定金額的顧客才可以成為會員，卻變成了普通消費者隨時都可以加入會員，並可立即享受打折。當會員進入沒有門檻，會員的流失也就更頻繁，在其身上付出的折扣成本就會付諸東流。
很多店主可能會感到頭疼：給出很多優惠都不一定能吸引會員加入，更別說設定門檻限制加入了。
但不變的道理依然適用：容易得來的就不怕失去。會員制與其形同虛設，不如先提高餐品品質，讓客人有再來的動力，再給出一定門檻後的會員優惠，讓客人同時產生“不易得到”和“便宜”的心理感受。
誤區二：會員卡就是打折卡
許多餐店推出會員制度，客人辦會員卡後，能夠享受到的就是直接了當的“打折”。幾次打折促銷後，得到了一定的實惠，但客人卻並不能形成消費粘性，一旦別的商家也開始打折，客流就會被迅速帶走。
針對會員的服務應當拓展到三個方面：
一是節假日特色服務，在公休假期以娛樂休閒為主，吸引客人到店消費；
二是定製服務，在宴請或者商務場合提供個性化服務；
三是優先服務，針對日常消費，提供優先於非會員客人的服務。
誤區三：會員就是要儲值消費
儲值自然是快速拿到顧客手中的真金白銀，也能讓顧客在一段時間內重複消費，但弊端是，儲值金額一般較大，不易達成交易，同時會員也容易在儲值金用完後不再繼續儲值。
如何平衡？來自咖啡業的啟示在全球市場，星巴克曾經一度被Costa超越。星巴克發現其中的原因：顧客在Costa點咖啡付款時，服務人員會推薦其辦一張88元的會員卡，辦理時那杯價值36元的咖啡就算免費，且日後憑卡都可以享受九折優惠。結果表明，70%的顧客都會辦理這張會員卡。
所以星享卡的規則就是，在和Costa一樣首杯免費的同時，增加了三張買一贈一邀請券、一張早餐邀請券與一張升杯券，在拉新的同時，通過收集星星的遊戲形式打造積分制度，進行實物激勵。
顧客每消費50元即獲得一顆星星，從起始的銀星級累計升級到玉星級，再到金星級，等級越高越尊貴，對應不同的優惠，以榮譽激勵方式鎖定老會員。
星巴克的積分還處於比較初級的遊戲化狀態，但已經具備凝聚顧客忠誠度的作用。
會員制度要讓會員有尊貴體驗，而不是總去想“我在這家店還有錢沒花完”，搭建會員成長體系，以及在此基礎上的會員激勵制度才是要花心思的。
今兒就先聊到這，碼字不易，喜歡就點個讚唄，明天給大夥聊一下如何進一步提升忠誠度，歡迎繼續收看，哈哈~
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