开店过程中总会有大大小小的问题，其中一个关键问题就是，如何提高顾客的忠诚度？忠诚顾客怎么来？这可能是每个店主都不得不思考的问题，今儿就跟大伙聊一下这方面的东东~
对于餐饮业来说，顾客忠诚度就是顾客对餐厅品牌、服务的认可度。忠诚度高，意味着客人会更频繁地来店消费，有较高的价格忍耐度，对品牌满意度较高，也愿意向其他人推荐。
获取顾客忠诚度的三个重要因素获取顾客忠诚度的方式有很多，主要是在产品、服务和营销三个层面进行。
①产品层面
东西必须好吃干净，这是最基本的要求。此外还需要有稳定的出品和合理的价格，客人知道来这里吃饭，不会“吃得闹心”以及感觉自己“被宰”。
②服务层面
首先是要位置便利，想去吃的时候方便找到，其次是在常规基础上的一些特殊的个性化服务。
③营销层面
建立在前两者的基础上，营销层面目前最为有效的方式就是会员营销。会员制在欧美已经流行了半个多世纪，但在国内的餐饮行业，操作还比较粗放。很多店主为了“发展会员”而发展会员，免费成为会员，或交10元卡费就能加入，加入即享打折，只把会员当成简单的打折促销工具而已。
会员营销的三大误区在会员制基础上的营销，其实是一种顾客管理系统，维系与顾客的长期交易关系，是一项非常需要智力的系统工程，在餐店运营的过程中，首先就要避免三大误区。
误区一：只要愿意就能成为会员
本来是消费到一定频次，或一定金额的顾客才可以成为会员，却变成了普通消费者随时都可以加入会员，并可立即享受打折。当会员进入没有门槛，会员的流失也就更频繁，在其身上付出的折扣成本就会付诸东流。
很多店主可能会感到头疼：给出很多优惠都不一定能吸引会员加入，更别说设定门槛限制加入了。
但不变的道理依然适用：容易得来的就不怕失去。会员制与其形同虚设，不如先提高餐品品质，让客人有再来的动力，再给出一定门槛后的会员优惠，让客人同时产生“不易得到”和“便宜”的心理感受。
误区二：会员卡就是打折卡
许多餐店推出会员制度，客人办会员卡后，能够享受到的就是直接了当的“打折”。几次打折促销后，得到了一定的实惠，但客人却并不能形成消费粘性，一旦别的商家也开始打折，客流就会被迅速带走。
针对会员的服务应当拓展到三个方面：
一是节假日特色服务，在公休假期以娱乐休闲为主，吸引客人到店消费；
二是定制服务，在宴请或者商务场合提供个性化服务；
三是优先服务，针对日常消费，提供优先于非会员客人的服务。
误区三：会员就是要储值消费
储值自然是快速拿到顾客手中的真金白银，也能让顾客在一段时间内重复消费，但弊端是，储值金额一般较大，不易达成交易，同时会员也容易在储值金用完后不再继续储值。
如何平衡？来自咖啡业的启示在全球市场，星巴克曾经一度被Costa超越。星巴克发现其中的原因：顾客在Costa点咖啡付款时，服务人员会推荐其办一张88元的会员卡，办理时那杯价值36元的咖啡就算免费，且日后凭卡都可以享受九折优惠。结果表明，70%的顾客都会办理这张会员卡。
所以星享卡的规则就是，在和Costa一样首杯免费的同时，增加了三张买一赠一邀请券、一张早餐邀请券与一张升杯券，在拉新的同时，通过收集星星的游戏形式打造积分制度，进行实物激励。
顾客每消费50元即获得一颗星星，从起始的银星级累计升级到玉星级，再到金星级，等级越高越尊贵，对应不同的优惠，以荣誉激励方式锁定老会员。
星巴克的积分还处于比较初级的游戏化状态，但已经具备凝聚顾客忠诚度的作用。
会员制度要让会员有尊贵体验，而不是总去想“我在这家店还有钱没花完”，搭建会员成长体系，以及在此基础上的会员激励制度才是要花心思的。
今儿就先聊到这，码字不易，喜欢就点个赞呗，明天给大伙聊一下如何进一步提升忠诚度，欢迎继续收看，哈哈~
閱讀更多 菲嘗火泡麵小食堂總部 的文章
