特色：油茶里含有茶叶香，姜香，蒜香等香味，几种味道巧妙的融洽在一起，相得益彰。早上一碗油茶喝下去，精神一整天，不畏寒冷，祛湿，养颜排毒的同时，还能预防多种疾病，减肥瘦身，健胃消食。

一碗油茶敬亲人

主料：茶叶（谷雨茶，铁观音），姜，蒜粒，花生米，干香菇，小葱白，食用油。

配料：米果，米花，葱花，香菜，盐，白糖。

桂林油茶分两种，一是恭城油茶，二是灌阳油茶，灌阳油茶做法及喝法相对复杂，下面跟大家分享恭城油茶的做法。

做法：

1.把茶叶和干香菇用热水分开泡发五分钟，捞出沥水，姜，蒜，小葱白和花生米洗净。

2.洗净的姜蒜用刀把它拍扁，避免在锅里捶打的时候飙出来。

3.热锅下一点油，投入姜，蒜，小葱白和花生米一起翻炒香，再投入茶叶和干香菇一起稍微翻炒。

4.用木锤反复捶打，同时小火加热，第一道捶打到半烂时候加入开水，熬煮五分钟沥出茶汤。第二道可以再加入一些姜蒜进去捶打到完全烂，如此反复第三第四道，打出来的茶汤可以混合在一起。

一道呷，二道涩，三道四道好油茶

打出来的油茶盛到碗里，加入米果米花，再依个人口味加葱花香菜，喜欢喝甜的加糖，喜欢喝咸的加盐，桂林正宗油茶是咸味。原创不易，喜欢的朋友请关注我的头条号，转发收藏，每日保持更新不断。

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