名聲“響徹”威海街頭巷尾的，當數鮁魚水餃無疑。刮好的魚泥和著肥肉、五花肉餡剁得細碎，蔥姜水去腥，加入流淌的雞蛋和適當的料酒，撒鹽後與韭菜攪拌均勻，開包！
下入蒸騰著熱氣、咕嘟咕嘟翻著泡的沸水，看著漸漸鼓起的餃肚暢遊其中，便喉頭髮緊，食慾隨著蒸汽上升。
出鍋後的餃子，皮薄餡嫩，蘸著蒜蓉和醋，一口下去，汁液四溢，蒜蓉的辛香和醋的酸味聯手壓過淡淡的魚腥，只餘鮮香挑逗著味蕾。
除了鮁魚水餃，威海海鮮界的“四小天王——嘎巴蝦、香螺、海瓜子、海虹“也時刻吸引著獵鮮食客們的眼球。
嘎巴蝦，威海俗稱“花夾蝦“、”花腰蝦“。這種生活在近海的蝦有一大一小兩對蝦鰲，常常被用清水加鹽煮熟後，盛入盆中剝著吃。
爆炒香螺簡直堪稱威海人的執念，嘬一口香螺外殼的醬汁，去除香螺口的透明薄殼。牙籤插入香螺口，橫向用力，邊旋轉邊慢慢用力外拉，旋出殼外的螺肉盡數落入口中。
威海人管海瓜子叫海錐兒，辣炒海瓜子是威海餐桌的常客。輕輕一嗦，嚼勁十足的鮮美劃入口中，海瓜子不管飽，吃得就是那點兒“小滋味”。
清蒸海虹雖鮮，但多食易膩，在威海，蘸著醋的清拌海虹則恰到好處地解決了這一問題。
海參，這個黑黢黢帶著軟刺的“醜怪”，彈性十足的同時又微微帶著點兒脆意。在威海街頭，幾乎每隔幾百米，就能看到海參的廣告牌。
湯是海參的“宿命”，畢竟它“遇油易爛”。熬湯，可以較好地保留海參的營養，清淡的湯汁也可以更好地凸顯其鮮美。蔥燒海參、奶湯海參、蝦子海參、海參小米粥等都是它的外交名片。
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