成都的網紅酸菜魚
要排超長長長長的隊才能吃
...
只用活魚，全部現點現做
連湯都能喝
全川最好吃的酸菜魚
在成都就很火的酸菜魚，現在在廣州也能吃到了，還號稱自己“打遍全川無敵手“，這口氣，看來不是一般的魚
只用三斤重烏魚
他們的魚只用一種——烏魚，而且一定要夠三斤重，太小的肉質會鬆散，太大的肉質會柴，講究
按克算的辣度
最讓我嚇掉下巴的還是他們的辣度，別人都是微辣、中辣、特辣，他們是2克、5克、10克？
醃足一個月的酸菜
酸菜是老闆還原了成都地窖的特點，全部醃足十三個月的，好不好吃不知道，但是髮量比我還多，羨慕了
全川最好吃的魚，都在這了
很酸的招牌菜
這份酸菜魚就是他們家的招牌，10個來有9個都是衝著它，我們也不例外，一坐下趕緊點了一份
小份的分量也不少，兩個女生吃綽綽有餘，2克的辣對我來說也剛好，不會辣到找水喝
我目測了一下，每片魚的厚度在0.2-0.25之間，口感嫩滑中還有點彈，而且沒有骨頭，吃起來敲過癮
醃了一個月的酸菜也很有戲，爽脆又入味，讓魚湯和魚肉都提升了一個level，能把你眉毛都鮮掉
在眾多配菜裡，我最喜歡山藥粉，是要另點的，咻一口就能滑到嘴裡，還帶有山藥的味道
教你們一個十三椒專門研製的雲吞式吃法，先舀一勺酸菜魚湯，再把魚肉放上去，一口吃進去，刺激
還有大家都懂的魚湯泡飯吃法，香到白雪公主裡的皇后也抵擋不住
金牌番茄魚
別以為我們只是獨寵酸菜魚，番茄魚我們也沒放過，因為它不止是濃郁的番茄湯底，還多了2樣提味的
魚片在番茄湯裡遨遊了一遍之後，番茄、檸檬和香茅的味道，浸潤了肉的每個角落，吃著有點泰式風味
還有至尊香辣魚和原創花椒魚，重口味的可以放心點，辣度和麻度還可以挑，有本事的試試最高的20度
吃魚的最佳拍檔，是它們
解膩涼菜
九宮格拼盤，能吃到皮蛋、秋葵、酸蘿蔔、黃喉、毛肚...酸菜魚吃膩，來兩口涼菜，我又滿血復活了
還沒吃夠的，可以試試山頂毛肚和冷鍋串串，尋吃君表示已經吃上癮了
想吃燒烤擼串的，烤龍蝦和一把燒都不錯，不過烤龍蝦每桌限點一隻，畢竟價格划算到偷笑
四川地道小吃
來的必須再嚐嚐糯香餈粑，是空心的！和外面那種非常韌的不一樣，這裡的皮脆裡香，咬起來一點都不費勁
想cos玉米本人的鮮玉米膜膜，只聞味道的話還是挺像的，還有精選泰國椰皇結合成都冰粉的，啊爺冰粉
斗酒系列
這裡還有各種各樣的酒，有很古風的煮瓜論英雄，也有讓你一秒身處酒吧的卡奔利亞
還有醉茶、釀小梅梅和七色子彈，最因吹斯聽的是醉茶，看起來是和茶一毛一樣，喝起來是帶茶味的酒
丨十三椒老壇酸菜魚丨
地址
江南西店：江南西路26號三層302鋪(江南西地鐵站A出口)
金沙路店：金沙路49號(沙園地鐵站A出口)
豬均：68蚊
營業時間：週一至週日 11:00—14:00 17:00-22:30
電話：江南西店：020-89449182；金沙路店：020-89309150
今天的酸菜魚是我吃的 /歐陽辣辣
圖片 /vivee
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