歡迎來到峰哥美食，今天小編教單間做一個美味的蛋糕，酸奶慕斯蛋糕，在市場買來的餅乾200g裝袋子裡，然後敲打他，碾壓碎，壓成餅乾碎，80g黃油放微波爐融化多，倒入餅乾碎裡攪拌均勻，然後倒進一半餅乾碎6寸的蛋糕模具裡，把它按壓平整，放在冰箱裡面冷藏備用。
接著把400g的奶油奶酪芝士隔水軟化，使奶油奶酪從堅硬的狀態變成這種奶油的狀態，加40g細砂糖，用打蛋器打均勻，再擠入25g克檸檬汁進去攪拌，給蛋糕起到增香解膩的作用，在加入400g酸奶拌勻，這要輕輕地攪拌，不要把太多空氣給攪進去了，不然做出來的慕斯就會起一些氣泡進來。
另取一個小碗，裝滿清水，放40g吉利丁片進去泡發，要是用吉利丁粉的話，就加多一些到50g，泡著備用，準備一口奶鍋，倒入200g牛奶和100g淡奶油，增加奶香，小火加熱到略微有些燙手的程度，再把泡好吉利丁片撈出來，放進來鍋裡攪拌到融化。
然後拿下來繼續攪拌，等到溫度變得接近室溫的時候，再倒一半進酸奶芝士糊裡用刮刀輕輕的攪拌，這時候是最容易攪進空氣了，所以動作要輕一些，接著全部加進去，也是慢慢的攪拌，芝士糊都混合好之後，再拿出凍好的餅底，將酸奶芝士糊倒進模具裡，再蓋上保鮮膜或者蓋子蓋上，放進冰箱，冷藏或者冷凍4個小時到蛋糕凝固。
等到慕斯凝固好了，用火槍或者吹風機開最熱的風，緩慢地吹一圈，讓表面一圈稍微有些和模具脫離，然後把慕斯放在喝水的杯子上，輕輕的將模具向下壓，蛋糕就被頂出來了，然後小刀輕輕地切一下小塊，就可以品嚐了。
這樣酸奶慕斯蛋糕就做好了，喜歡的朋友可以試試，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注小編。
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