欢迎来到峰哥美食，今天小编教单间做一个美味的蛋糕，酸奶慕斯蛋糕，在市场买来的饼干200g装袋子里，然后敲打他，碾压碎，压成饼干碎，80g黄油放微波炉融化多，倒入饼干碎里搅拌均匀，然后倒进一半饼干碎6寸的蛋糕模具里，把它按压平整，放在冰箱里面冷藏备用。
接着把400g的奶油奶酪芝士隔水软化，使奶油奶酪从坚硬的状态变成这种奶油的状态，加40g细砂糖，用打蛋器打均匀，再挤入25g克柠檬汁进去搅拌，给蛋糕起到增香解腻的作用，在加入400g酸奶拌匀，这要轻轻地搅拌，不要把太多空气给搅进去了，不然做出来的慕斯就会起一些气泡进来。
另取一个小碗，装满清水，放40g吉利丁片进去泡发，要是用吉利丁粉的话，就加多一些到50g，泡着备用，准备一口奶锅，倒入200g牛奶和100g淡奶油，增加奶香，小火加热到略微有些烫手的程度，再把泡好吉利丁片捞出来，放进来锅里搅拌到融化。
然后拿下来继续搅拌，等到温度变得接近室温的时候，再倒一半进酸奶芝士糊里用刮刀轻轻的搅拌，这时候是最容易搅进空气了，所以动作要轻一些，接着全部加进去，也是慢慢的搅拌，芝士糊都混合好之后，再拿出冻好的饼底，将酸奶芝士糊倒进模具里，再盖上保鲜膜或者盖子盖上，放进冰箱，冷藏或者冷冻4个小时到蛋糕凝固。
等到慕斯凝固好了，用火枪或者吹风机开最热的风，缓慢地吹一圈，让表面一圈稍微有些和模具脱离，然后把慕斯放在喝水的杯子上，轻轻的将模具向下压，蛋糕就被顶出来了，然后小刀轻轻地切一下小块，就可以品尝了。
这样酸奶慕斯蛋糕就做好了，喜欢的朋友可以试试，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注小编。
分享到:
閱讀更多 峰哥聊甜點 的文章
