粉蒸肉是一道非常有名的傳統菜品，相信大家都已經品嚐過了，那麼你有沒有吃過荷葉粉蒸肉呢？肉裡面帶著荷葉的清香非常的爽口，而且肉雖然很肥，但是卻一點也不膩人，今天就讓我們一起來學習幾種荷葉粉蒸肉的做法。如果你也很感興趣的話，就一起來吧。
先來看一看製作荷葉粉蒸肉這道菜式需要準備哪些材料？首先當然必不可少的就是荷葉了，不過這個時候荷葉可能比較難買。還有就是要準備五花肉，肥瘦可以由自己的喜好來決定。當然了，如果你喜歡吃辣的話，還可以加一點辣椒。首先第一步就是處理五花肉，將五花肉切好之後就開始醃製。醃製五花肉的調料有食鹽，還有胡椒粉。為了去除肉的腥味，可以在五花肉裡面加上適量的黃酒，為了給五花肉上色，需要加入適量的老抽，還有醬油。
充分的攪拌均勻，然後放置一會兒，使調料能夠進入到肉裡面。製作粉蒸肉最不可少的就是粉了，那麼粉是用什麼做的呢？其實就是用香米做的，準備一碗香米，撒上一點花椒。準備一口乾淨的鍋，燒熱了之後將花椒和將米倒入鍋中，翻炒其他調料不需要放。等到炒到感覺有點粘鍋的時候，就可以稍微放一點點的油進去。那麼炒到什麼程度就可以停止了呢？當你看到香米的顏色變成金黃色的時候，就可以不炒了。
接下來一步就是將它們打磨成粉，如果沒有專門打磨的工具，可以用攪拌機。這個時候肉也已經醃製好了，將醃製好的肉和香米粉，混在一起攪拌。攪拌均勻之後，放在洗乾淨的荷葉上面，包好了之後就可以上鍋蒸了。剛開始的時候，要用最大的火，大概蒸個十來分鐘左右的時間就可以了，等十來分鐘過了之後，就要改用小火慢慢的蒸，至少要蒸個半個小時左右的時間，這樣調料的香氣才會進入到肉裡面。
蒸好了之後就可以出鍋了，一道美味的荷葉粉蒸肉就這樣做成了。肉吃起來帶著點微辣的口感，還有荷葉的清香。肉吃起來也非常的嫩，因為有荷葉的香氣所以也不會感覺到膩人。用這個方法做荷葉粉蒸肉的時候呢，也有幾個地方是需要注意的，那就是我們在炒香米的時候，火一定不能太大，不能將米炒糊了，如果炒糊了的話，研磨出來的粉，就會帶糊了味道，那就會影響整道菜的口感。
再給大家介紹一個荷葉粉蒸肉的做法吧，需要的食材有豬肉，必不可少的就是荷葉了，再準備小碗的糯米，喜歡吃香菇的話也可以放一點香菇，需要用的調料都是家裡非常常見的，另外再準備一點熟芝麻。豬肉的處理就不和大家說了，和上面處理的方法一樣，醃製的時候的調料是不一樣的，這裡需要在肉裡面加上一點黑胡椒，蔥姜，蒜，還有料酒也是必不可少的，醃製大概半個小時左右的時間。
糯米也按照上述的方法處理，荷葉在下鍋之前還需要先趟一下，荷葉變軟才能夠包肉。肉上裹滿了糯米粉，放在荷葉上，然後在上面放上幾朵香菇。上鍋蒸大概半個多小時的時間。最後出鍋的時候撒上，之前準備好的熟芝麻就可以開吃了，要注意的是豬肉的選擇非常的重要。不知道以上的這種方法你有沒有學會呢？其實做起來還是非常簡單的。你最喜歡吃的菜是哪一道呢？歡迎大家在評論區留言討論。
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