2020年是我國決勝全面小康，決戰脫貧攻堅的關鍵之年，當前這場始料未及的疫情，對中國正常社會秩序的破壞和衝擊巨大。在眾志成城戰疫情的同時，我們需要高度重視疫情對中國經濟的影響，特別是對各行各業中企業的影響，它們在生產經營中將面臨更大的不確定性。《儒商》雜誌特別推出“疫情下的企業”欄目，期望能夠全面客觀地展現出疫情下中國企業的現狀以及企業家/管理層在應對疫情衝擊時的自我變革，也期望能夠為政府部門及行業協會提供參考，以更好地幫助企業走出困境。在此，《儒商》雜誌誠邀廣大企業家、創業者及企業管理者參與進來，您的企業受到了哪些影響，又是如何“抗疫”的，歡迎和我們分享。
採訪嘉賓簡介：
姓名：王建平
職位：君瀾酒店集團總裁、浙江省飯店業協會會長
行業：酒店行業
企業性質：民營股份制
企業員工數量：6500
《儒商》雜誌：您的企業或者是您所處的行業現在是一個什麼樣的情況？
王建平：這次疫情比2003年非典要嚴重的多，相當於一場戰爭，而且不是局部戰爭，是全面戰爭。大家都不出門，最直接影響就是線下的消費，特別是服務類消費，包括旅遊、交通、娛樂、餐飲等，當然也包括我們酒店行業。疫情來的如此兇猛，給我們的行業帶來了前所未有的重創！
酒店行業，資產規模大、員工多、負擔重。還有一批酒店衝在一線作為隔離或者接待醫療隊伍的指定酒店。線上線下的客人已基本絕跡，沒有營收。如果疫情繼續發展，封控持續下去，那整個酒店行業馬上就會面臨員工流失、資金鍊斷裂的困境！
《儒商》雜誌：您的企業預計何時全面復工？
王建平：君瀾酒店集團旗下的運行酒店積極響應所在地政府的防控要求，現在基本都還處於停業狀態，何時能夠恢復營業要看當地政府的安排。我們集團總部已經在積極的按照杭州市疫情防控指揮部的要求組織相關防控預案和防疫物資儲備，並於2月12日通過了杭州市西湖區及靈隱街道的現場審核，總部核心人員被批准於2月13日提前復工。
《儒商》雜誌：您的企業為復工已經做了哪些準備？
王建平：集團總部在春節前即在微信公眾號上發佈了《君瀾防控措施100條》，並且在國家宣佈延長春節假期前即發佈了《新冠預防手冊》和《復工防護建議》。在春節期間一直和武漢、湖北籍員工保持聯繫，做好心理疏導。嚴格按照市、區防疫領導小組要求準備《復工方案》、《防控應急預案》、《宿舍防控措施》，建立復工後《公司防控臺賬》。並在公司儲備了足量的口罩、消毒液、測溫槍、手套等防疫防護用品。
《儒商》雜誌：這次疫情給您的企業造成哪些影響？預計損失有多大？
王建平：從1月中旬開始，隨著疫情的不斷升級，客情幾乎絕跡，君瀾旗下酒店大部分關停，尚有幾家兼顧社會責任關而不停，像我們武漢萬科君瀾大飯店就肩負著接待福建省支援武漢醫療隊的任務。
現在不管是集團公司還是下屬項目酒店都面臨著現金流的減少，收入減少的窘境。管理公司預計損失800到1000萬，整個集團損失1.5個億左右。
《儒商》雜誌：為應對疫情影響，您的企業已經或即將採取哪些措施渡過難關？
王建平：君瀾總部始終將疫情防控作為頭等大事來抓，提出了“防控和關愛”並舉的工作指導方針，全力配合各級地方政府落實各項防控措施。
我們率先在業內發佈“君瀾酒店集團防控疫情，實現更多關愛的措施100條”，為酒店有序開展疫情防控工作起到了很好的指導作用。在疫情開始蔓延時即根據行業規則出臺了“預定取消政策”，維護了賓客的權益，得到了積極的評價。
1月22日，召開研究部署有效防控的專題視頻會議，向所有成員酒店總經理進行了防控疫情的專項工作佈置，統一認識，提高了專項工作的能力，實現各項舉措的全面落實。
成立專項支持團隊，提供運營指導、溝通指南、取消政策等各項應對新型冠狀病毒肺炎的系統性支持。
完善信息的互通和支持體系，集團總部每天和酒店互相交換最及時的諮訊，每天各酒店信息經彙總整理後以“每日簡報”的形式，發給各酒店總經理和總部領導，及時掌握各酒店的動態和難點，推進問題的解決。
積極指導各酒店對輿情的把握，根據各個階段的不同情況，推出傳播正能量，推進君瀾各酒店樹立良好的市場形象。
《儒商》雜誌：對您的企業2020年的經營預期如何？與2019年相比會出現哪些變化？
王建平：我們相信國家和政府對疫情的控制和判斷，也相信通過目前的防控措施疫情一定會向好的方向發展，困難一定會很快過去。各級政府已經陸續出臺了一些針對企業的幫扶支持政策，從各個方面減少企業負擔提供幫助，因此我對2020年的經營預期還是持謹慎樂觀的態度。
疫情過後人們的生活方式和消費觀念一定會發生明顯的變化。像人們平時的出行、會議、聚餐、社交禮儀等等都會發生改變，酒店行業也一定會面臨轉型和升級，要在這個關而不停的空檔期做好充分謀劃、內部優化、技能培訓和品質提升，做好應對一個消費新浪潮到來的準備。否則即便挺得過疫情，也會敗給市場。
《儒商》雜誌：今後，為應對類似疫情這樣的突發狀況，提高企業抗風險能力，您的企業將做哪些改進？
從來沒有哪個冬天，如此迫切地期待著春暖花開。堅定自我發展的信心，把損失降到最低點，積極恢復、有效提升。學會與疫情下的不確定性共處，實施旨在改變競爭的顧客價值策略。挑戰極限，把成本降到最合理低點。在新的環境下，形成自己的戰略定位和價值，差異化競爭。在時代背景下改變運行模式，進行技術變革。
疫情終將過去，但在不確定性越來越大的今天，酒店業在提升經營管理能力的同時，必須要學會對市場供求關係中潛伏的惡性變量的預估，必須具有變危機為機遇的能力。要具備這樣的能力，對酒店人而言，唯有強化自己，增強自身的“免疫力”。酒店業要全面健身，有強壯的“身體”才能去抵禦各種危機、迎接各種挑戰。
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