豆腐是我們生活中耳熟能詳的一個食材，我們經常使用豆腐做出各式各樣的美食，比如說：麻婆豆腐、豆腐燒白菜、千葉豆腐等等，為什麼豆腐那麼的受歡迎呢？那是它的味道鮮嫩，而且營養價值頗高，價格還非常的實惠。
今天所說的就是買豆腐時，大家經常都犯的一個錯誤。大家都知道豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，這其實是跟它們所用的"成型劑"有關，嫩豆腐用石膏，而老豆腐用的是滷水，這就是我們經常聽到的南豆腐"石膏豆腐"和北豆腐"滷水豆腐"其實無論是哪一種豆腐，只要按照正常的程序和方法制作，都是十分健康和營養的，但是因為豆腐所含的蛋白質非常的高，所以也特別容易變質。
一般情況來說，變質的豆腐應該被銷燬或者是丟棄，但是根據某位商販的口中得知，事實並非如此，有些小豆腐作坊的製作和存儲條件比較的差，而且也並不是每次產出的豆腐，都能賣完，為了讓豆腐持續的保持新鮮，會有一些黑心商販採用不正當的手段給豆腐進行防腐，其中有一種方法就是使用"甲醛"浸泡豆腐，豆腐商販說：以前經常能進到這種豆腐，雖然現在少了，但是也偶爾能進到，如果碰到此類豆腐，他和他的家人也都是不會吃的，賣不出去，也寧願扔掉。
那麼究竟是哪兩種豆腐呢？今天我們一起來看看吧。
摸起來滑滑的或者黏黏的
新鮮的嫩豆腐，尤其是老豆腐，用手摸起來沒有一種特別滑的感覺，多少會有一些阻力，並且在摸完後，手上也只會有水水的感覺。但如果是有問題的豆腐，不僅摸起來會感到特別的滑，撫摸過後的手也會感覺到一絲黏滑， 嚴重的時候會特別的黏，如果是這樣的話，說明是放置了很久的豆腐，吃了話就特別的危險了，所以千萬別買。
有酸腥的刺鼻味
豆腐本身的味道是比較清新的，稍微離近點就能很清楚的問道，但是有問題的豆腐就不是這樣的，經過甲醛或者其他化學制劑的浸泡，豆腐本身的豆香味會被遮蓋起來，不僅聞不到豆香味，甚至還能隱約聞到一股酸腥味，有的嚴重的，甚至一聞就能讓人感覺不舒服。
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