豆酥鱈魚 清蒸鱈魚 家常下飯菜電鍋料理食譜

豆酥鱈魚食材：

鱈魚1片

米酒少許

薑片10g

蔥段2支

蔥花適量

辣椒末適量

【炒豆酥調味】

食用油3大匙

蒜末10g

薑末10g

豆酥100g

米酒1大匙

砂糖1大匙

白胡椒粉少許

辣豆辦醬1小匙

豆酥鱈魚家常菜料理的做法：

1.備料：蔥切段；薑切片及切末；大蒜、辣椒切末

2.鱈魚洗淨擦乾水分，均勻抺上少許米酒，放上薑片和蔥段

3.包覆錫箔紙，入電鍋蒸，外鍋加1杯水，約蒸15分鐘

4.平底鍋中倒入食用油2大匙，油熱後加入蒜末、薑末爆香，加入豆酥拌炒

5.倒入食用油1大匙、米酒1大匙、砂糖、白胡椒粉、辣豆辦醬，以小火將豆酥炒到酥備用

6.鱈魚蒸好後去除薑片和蔥段，倒除多餘湯汁，灑上適量豆酥、蔥花、辣椒末即完成豆酥鱈魚

7.享用豆酥鱈魚

Tip：

1.市售豆酥若顆粒太粗，可以敲碎一點，用不完可冷凍保存

2.步驟4和5以小火拌炒，以免過焦。因豆酥易吸油，炒完可視狀況倒入食用油調整

3.食用油可改用花生油，增添香氣

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