如果你也喜歡巧克力，那麼試試這款古早蛋糕，
一定讓你好吃停不下來！
用料
低筋麵粉 45克
可可粉 16克
雞蛋 4個
玉米油 50克
細砂糖 45克
檸檬汁 幾滴
牛奶 55克
耐高溫巧克力豆 15克
裝飾
耐高溫巧克力豆 裝飾
模具 6寸加高方模
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法
將雞蛋蛋白蛋清分離，注意裝蛋清的盆無油無水
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟1
玉米油加熱到冒油絲，大概不超過70度
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟2
加熱後的玉米油里加入過篩的低筋粉，可可粉，攪拌均勻
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟3
將蛋黃，牛奶一起加入可可麵糊中
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟4
混合均勻後的麵糊
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟5
蛋清加幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中打發，打發到蛋白有大彎鉤，比溼性狀態稍嫩一點
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟6
先將蛋白的三分之一混合入麵糊中翻拌，再把麵糊倒入剩餘三分之二蛋白中翻拌均勻
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟7
加入耐高溫可可豆，稍稍翻拌兩下
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟8
6寸加高方模裡墊上油紙，將麵糊裝入模具，震兩下，上面撒上耐高溫可可豆
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟9
6寸方模外面包裹錫紙，拿一個大一點的烤盤裝涼水2~3釐米高度，將方模放入大烤盤送入烤箱，140度50~60分鐘左右，具體溫度根據自己烤箱調節，我的烤箱溫度偏高
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟10
出爐後把蛋糕放網架上晾涼
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟11
撕掉四周的油紙散熱
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟12
切小塊來個美美滴照
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟13
裡面的巧克力豆爆漿的感覺超級棒
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟14
嗯，邊拍邊吃，忍不住了^_^
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟15
也給方模來張美美滴照巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步驟16
小貼士
記得是耐高溫可可豆哦
我喜歡蛋糕表皮裂紋的感覺，如果不喜歡裂紋，溫度相應調低點
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