老乾媽香辣醬，經典到全國人民都熟悉而且喜歡吃！老乾媽不僅聞起來非常香，吃起來也是回味十足，更可貴的是幾乎符合全國人民的口味。當年的老乾媽幾乎是居家必備，永遠在飯桌上佔據一席之地。甚至，老乾媽還火到了國外，不少國外朋友吃了中國的老乾媽之後，都對它讚不絕口。
然而斤兩年，老乾媽的人氣漸漸的衰弱，大家對老乾媽的喜愛大不如前了。很多網友們都評論說：“老乾媽已經不再是原來的老乾媽了，味道已經變了”。究其原因，大部分網友認為是因為：老乾媽的創始人年紀越來越大精力漸弱，所以就把老乾媽的經營管理交給了兒子，兒子接手之後，改動了老乾媽以前製作的時候所用的配方，在辣椒產地上也有所變動。所以現在老乾媽的味道和以前有點不同了，尤其是醬裡的辣椒沒有以前那麼好吃了，網友們紛紛表示：我們需要新的下飯菜！
就是這老百姓這種熱切的需求下，火了一批新的網紅下飯菜，如湖南的三色辣椒醬，雲南牟定的豆腐乳，廣西紅樹林的海鴨蛋！其實這些下飯菜一直都存在，甚至還有些是有著悠久歷史的傳統美食。不過曾經在老乾媽的影響下難以被老百姓熟知。
今天小編要給大家特別給大家介紹的就是廣西紅樹林海鴨蛋，是當下最火也是小編最喜愛的一款下飯菜！央視《每日農經》、《致富經》、《經濟半小時》均對其進行過報道，實力可見一斑！
廣西北海北部灣紅樹林，1990年10月被列入首批國家五個海洋自然保護區之一，在這個天然的海邊牧場裡，生活著一群以海鮮為食，以海灘為家的群種——散養天然海鴨。充足的運動量及天然營養豐富的小魚、小蝦、小蟹等飼料，使得海鴨大多肥美健壯，比普通鴨子產蛋量高，產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香。
鴨農精挑拾取優質鴨蛋，通過傳統的醃製方法將新鮮的海鴨蛋做成烤海蛋，這樣不僅保存得更久，味道還更美。烤海鴨蛋並不是簡單的用鹽泡製，也不是用酒浸浴，而是用當地特有的紅沙土壤和海鹽混合後做成稀泥，再將精挑的鴨蛋用稀泥包裹起來，然後放入框中靜置20-22天的時間，讓鹽分充分的進入蛋體內，再將鴨蛋清洗乾淨進行第二次挑選，將壞了的鴨蛋剔除出去，最後用120度的高溫進行蒸烤，殺菌的同時也將鴨蛋烤熟。這樣的鴨蛋拿到手後剝開殼就可以吃了。
烤海鴨蛋最神奇的地方在於“流油”，任何一顆海鴨蛋只需用筷子輕輕一戳，金黃的油就會流一地。
有的朋友會很疑惑為什麼海鴨蛋這麼多油，是造假的嗎？
其實大可不必擔心，海鴨蛋流油的秘密主要是因為鴨蛋的蛋黃裡面有著非常多的脂肪，將鴨蛋經過高溫一烘烤，脂肪顆粒變成了蛋油。經過醃製之後，鴨蛋的蛋白質發生了鹽析現象，這下被包裹在裡面的脂肪顆粒從中“溜"了出來。鴨蛋烤熟後剝開蛋殼，撮一筷子的時候，一灘油就流了出來。
這種會“流油”的海鴨蛋營養價值極高，據專家對紅樹林海灘放養海鴨蛋進行成分分析得出，其含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。並且每100克海鴨蛋中含有卵磷4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、增強記憶力的作用，老人、小孩兒吃了都有好處。
國民下飯菜呼之欲出，我推薦嚐嚐廣西海鴨蛋！健康，營養，天然才是我們所追求的新下飯菜。看完文章有沒有想嚐嚐廣西海鴨蛋的朋友呢？點下面商品卡即可嚐鮮哦！
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