赳赳老秦不暇自哀
大家好，我是九酒@羊羔。
今天我來簡單說一下在廣東大家都會做的家常菜是什麼?
一、鼓椒蒸排骨
材料：豬肋排骨，豆豉少許，生薑，乾紅椒，蔥，生抽，料酒，糖，澱粉
做法：
1.豆豉過一下水洗去表面鹽分，用刀剁碎．生薑切成末，乾紅椒切短，蔥切蔥花．
2.排骨洗淨控幹水後，加碎豆豉／薑末／生抽／糖／料酒／澱粉適量，拌勻後．靜置醃製至少兩小時（我有時候晚上準備次日的就醃製過夜，放冰箱加蓋即可）。
3.蒸籠水滾後排骨連容器入屜．大火蒸20分鐘後，灑上乾紅椒繼續蒸10分鐘關火．（如果要辣一些就把辣椒混合在醃料中）。
4.出鍋灑上蔥花即可．肉質鮮嫩，豉香誘人。
二、白切雞
材料：靚雞一隻，料酒，姜，蔥
做法：
1、雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒、薑片、蔥結。
2、大火煮開後轉小火繼續煮5分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。
3、自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。
四、滑蛋蝦仁
材料：海蝦250g、雞蛋3個、小蔥2棵、魚籽1茶匙（沒有可不放）、料酒5 ml、幹澱粉5g、水澱粉30g、白胡椒粉少許、鹽少許、油20ml
做法：
1.海蝦去頭去殼，用牙籤將蝦線剔除，放入碗中，用料酒、幹澱粉5g、胡椒粉和少許鹽醃製片刻；
2.小蔥洗淨切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水澱粉和鹽攪散均勻；
3.炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁快速翻炒至蝦身彎曲變紅；
4.倒入雞蛋液，轉中小火，用鍋鏟推動蛋液，炒至蛋液約8成凝固的狀態即可出鍋；
5.裝盤後點綴上適量魚籽即可。
三、冬菇苦瓜釀
材料：苦瓜、鮮肉、澱粉、生抽、植物油、鹽、冬菇、雞精、料酒、蔥姜等
做法：
1、選用新鮮的五花肉（肥瘦比例為1:2最佳），把肉剁斬稱“泥”， 把冬菇和蔥姜切成碎丁，備用；
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右為宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段過焯水，放入涼水後再取出瀝乾，備用；
3、把冬菇、蔥姜、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥，攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收，放入適量澱粉， 往一個方向繼續攪拌至均勻；
4、逐個給苦瓜段加入肉餡，放入盤子中，方式跟包餃子差不多；
5、用鍋把水燒開，把釀好的苦瓜放入籠格，以中火蒸煮13分鐘左右，開鍋取出即可享用美味！
四、清蒸鱸魚
材料：鱸魚，（1斤3兩左右），蔥絲一把，薑片十片，（青紅椒絲有沒有都行為的是好看）
李錦記蒸魚豉油，花生油一兩
做法：
1：鱸魚去鱗，鰓，以及內臟。從魚的內側將魚劈開，再打花刀。能讓它趴在盤子上就行。（順手把蒸魚的鍋放入水把水燒開）
2：盤底放薑片5片左右，蔥絲少許。魚放好之後，表面再放上點蔥絲薑片。
3：這個魚要蒸鍋水開以後再把魚放進去。上鍋蒸8分鐘。之後停火回鍋4分鐘。
4：撿去蔥絲和薑片，盤子裡的水去掉。換盤。擺上蔥絲，青紅椒絲。淋熱油。刺啦啦之後。倒是李錦記蒸魚豉油就OK了。
五、客家釀豆腐
配料：
豆腐8塊\t、\t豬肉餡100克、蝦仁10克\t、 朝天椒2個、小蔥2根、姜5克、蒜2瓣、醬油15毫升、料酒10毫升、白糖5克、澱粉5克、水澱粉15毫升、食鹽1茶匙、植物油適量、水適量
烹飪步驟：
1.蝦仁用溫水泡軟，洗淨後切碎，大蒜、朝天椒切碎，蔥花洗淨切碎
2.把豬肉餡放入碗中，加入蝦仁，料酒、鹽、幹澱粉，順時針攪打上勁
3.豆腐用勺子在中央挖一個深至2/3的洞，將肉餡釀入其中
4.加熱炒鍋中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黃色，翻面將釀有餡的一面向下煎至金黃色
5.撈出瀝油備用，鍋裡留少量餘油，下姜蒜末爆香
6.加入少量的清水燒開，放入煎好的豆腐，調入醬油、白糖、鹽用中火煮開，轉小火燜煮3分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁，最後用水澱粉勾芡，撒入香蔥末即可
九酒羔羊愛美食
我不會做菜，在家裡，都是我太太做菜，做的都是家常菜。她做家常菜的手藝還行，基本上我都愛吃。
具體到哪個家常菜她常做？我也說不好，大概取決於她能從外面買回什麼新鮮菜吧，她是有什麼原材料，就做什麼菜，至於我，那就是她做什麼，我吃什麼了。
舉例說明一下，前段時間她做了一次四菜一湯的標準晚餐，正好我拍了一張照片，就算是我家的家常菜代表作吧：
1、青椒炒肉片；
2、熱熗土豆絲；
3、香椿炒雞蛋；
4、清炒西蘭花；
5、排骨羅卜湯。
臨時客
我在家最喜歡做的一道菜是，小雞燒粉皮。
我是廚師，身為廚師別人都認為在家不喜歡做飯，我平時沒事的時候也會做自己想吃的菜。我最喜歡的一道菜就是小雞燒粉皮，味道絕對的棒。
小雞就是比較嫩一點的，燒的時間也比較短，不費功夫，這樣可以更快的吃到嘴裡。粉皮是我們老家的粉皮，應該是山芋粉做的，吃到嘴裡Q，彈，滑。
小雞剁成小塊，紅燒出來，湯要稍微多一點，因為粉皮會吸收雞湯。燒雞的時候越簡單越好吃，好的食材就要用最簡單的烹飪方法。就鍋裡放豬油燒熱，放生薑八角炒香，再放入雞塊炒出香味加鹽，辣椒麵，最後加老抽上色。
因為雞比較嫩燒十分鐘就差不多了，放入泡好的粉皮小火燒五分鐘，等湯汁收一半的時候放入蔥段辣椒塊和拍好的蒜子大火收汁就可以了，出鍋前加一點雞精味精，中間不要讓粉皮粘鍋。
味道絕對好吃，因為我們做的是土菜，可能不太好看，但是味道一定好吃，土菜就是以前家裡燒土灶那種味道。
我只想簡簡單單
平時在家，都是老公做飯，我寫菜單
最愛的菜就是可樂雞翅了，老公每次做這個菜，都會加點糖進去，入口即化的感覺真棒！圖二中的是可樂雞翅，可樂排骨，青椒土豆，肉丸絲瓜湯，都是我的最愛，這個肉丸湯，肉丸子是自己做的，是在超市買的碎肉。回家打個蛋進去，在放點澱粉，就做好了。圖三是雞蛋培根面，我晚上有時候會餓。就想吃完麵。老公怕沒有營養，就給我做這個，又好吃。又營養。自己在家做也很方便，對於愛吃夜宵的人來說，就是福利啊！
小雪肉丸子
我還沒到那個完全需要自己做飯的時候，上學住校吃食堂，放假回家有媽媽，不過我也偶爾自己做一做，我覺得和雞蛋有關的都是好做的，除了雞蛋糕😄，然後常做的就是什麼蛋炒飯，肉末炒飯，醬油炒飯啦，還有加了好多種配料的炒麵，地三鮮，炸過薯片薯條等。原先我記得高中的時候我還比較喜歡研究，做過各種形狀的蜂蜜麵餅，雞蛋披薩。其實不用管一日三餐單純的研究美食還是挺有意思的。
dong94250
作為地道的南方人
明顯就是一名吃貨 工作除外 只有吃吃吃吃吃
回家半夜還要點外賣 不是吃貨還是啥
熱愛美食 工作忙 家裡沒有廚房
要說自己做美食的話 完全搭不上
只能會老家吧 只要味道合格 不挑食 都喜歡
有一件是非常不喜歡的 就是榴蓮 那股味道我吃不下去
梓若一人
我是一名東北廚師，每天上班，下班，已經枯燥了二十九年，其實廚師一般到家不喜歡做吃的，麻木了，但廚師一般對吃不挑剔。什麼都可以吃。
如果說喜歡的小菜，介紹一下我的愛好，朝鮮小鹹菜，搭配粥，飯，麵食都可以。
①母料，幹辣椒粉，用開水燙一下，加入蔥，姜，蒜泥，蘋果，梨泥，鹽，味精，糖，醋，魚露。②可以拌羅卜或拌小白菜，或拌芥梗，或拌辣白菜，或拌小根蒜，或拌海帶絲。
簡單吧？
東北廚師162078381
家裡做飯那就是一些家常小炒，還有半畝地，都種的蔬菜，早上太忙家裡人沒有在一起吃過飯，都是外面買飯，中午媽媽做飯。
晚上做飯我應該可以大顯身手了，炒兩個時令蔬菜，燒茄子，紅燒肉，回鍋肉，水煮肉片，可樂雞翅，當然了還有湯，玉米羹，小湯圓，肚絲湯，等等，
這些也是在招待客人的時候才下手的，平時太忙哪有時間做啊，一般都是煮粥，燒青菜，再來一個葷菜就可以開飯了，
許昌胖超
平時在家我家倆寶貝最愛吃我做的辣椒炒肉。我一般用的都是螺絲椒，把它切成片狀，買的前腿肉，先把肥肉跟瘦肉分開，都切成片狀，剝一些大蒜子洗淨，然後鍋裡放少許植物油，把肥肉放鍋裡炸成微黃色，然後放瘦肉，大蒜子，炒一下之後放醬油，鹽，炒出汁來後放辣雞，一起炒一下，再放味精，放一點點水，收汁即可
帶刺的蓮天天寶貝童裝
我們家天天也是我煮飯，我們一家三口早上稀飯，中午米飯，菜一般是涼肉，涼菜，熱菜，湯各一個。有的時候四個菜一般我是保持至少一個星期才不重複一下，都是我最拿手的菜
葷菜宮保雞丁，啤酒鴨，紅燒排骨，紅燒魚，紅燒肉，排骨燉玉米海帶。
素菜，麻婆豆腐，脆皮豆腐，西紅柿炒蛋，酸辣球菜。洋蔥炒蛋，紅燒茄
