馥香媽
對於我這樣的廚房小白來說，想做出花樣翻新的家常菜實在是太難了，而且作為忙碌的上班族，能踏踏實實跟家吃頓飯的時間本來就少，那麼好不容易全家聚在一起能吃頓午餐或者晚餐的時候，也肯定是選擇比較好做而且下飯又好吃的家常菜來炒一炒，一個是自己覺得做著費事兒的菜太費時間，不想讓家人為吃飯等很久，一個確實也是自己比較懶，平常的日子呢，就隨便炒點自己最拿手的端上桌齊活，哈哈。這次做了3個菜大概半個多小時吧，雖然都是特別普通的，但是味道還是不錯的呢。居家吃飯不必和外面的色香味比，只要家人吃著舒服順口就是最高原則啦。你說呢？
【番茄玉米多利魚】
以前做番茄魚都是用巴沙魚，剛好巴沙魚吃完了，冰箱裡還有現成的多利魚塊，索性就拿它做番茄玉米多利魚吧，多利魚需要提前解凍下，然後切成魚片，最好把魚皮去掉，我為了圖省事沒去掉，口感就差點意思。魚片放幾片蔥薑片，一鹽勺鹽（2克鹽勺），一勺料酒或者白酒，半鹽勺胡椒粉，一小勺生抽醃製一下，大概10分鐘就行了。油熱以後放入兩個西紅柿切的塊兒煸炒，炒出西紅柿紅色的汁液後放入幾片蔥姜，再來四大勺番茄醬，煸炒均勻撒幾塊冰糖，加入大概半鍋的水，燒水期間記得把浮沫撈一撈，水開了以後放入生抽兩勺，切好的玉米段兒放進去，撒兩小勺鹽，開鍋兩分鐘先把玉米盛出來。改成小火把醃好的魚片放入湯裡，魚片都放進去之後開中火，大概六七分鐘魚肉就熟了，就可以開吃啦。
【扁豆燒茄子】
以前都是做長豆角少茄子，懶得出去買長豆角了，直接扁豆代替了。扁豆洗淨去掉兩頭切成小長段兒，為了好熟先放到鍋裡焯一下，焯的時候放一勺鹽。長茄子最好了，圓茄子也行切成條兒泡在水裡一小會，可以放置茄子變黑，而且一會炒的時候不費油。油熱以後放入兩三片薑片，再放入茄子條炒一下，茄子炒軟了以後盛出。鍋中再放少量油，油熱放入一兩個小米椒和八九片蒜片爆香，然後把扁豆和茄子條丟進去炒，放半鹽勺的鹽和一勺生抽，倒入適量的水澱粉，煸炒均勻就可以出鍋啦。
【木耳雞蛋炒黃瓜片】
這道菜可以吃到很多種蔬菜，營養簡直棒棒噠。木耳泡開，油熱以後倒入一個打散的雞蛋，煸炒成塊兒後盛出。另起鍋放入少量油，放入幾片蔥姜爆香，然後先把胡蘿蔔放進鍋裡炒，一兩分鐘再放入木耳，最後放入雞蛋和黃瓜片。調製一碗生抽，澱粉和水攪拌均勻的芡汁，淋入菜裡，放入適量的鹽，煸炒一下就可以吃啦。
【蒜泥小菜】
北京人吃哪頓飯都離不開小菜，什麼小醃菜，小醬菜的，這個蒜泥做的小菜不用醃製，也非常爽口呢。白菜心幾片兒，胡蘿蔔，小米椒，香菜都洗淨切成小丁兒，然後放入一頭大蒜壓成的蒜泥，再撒三小勺鹽，把食材拌一下，放在密閉罐子裡，置於冰箱裡，第二天開吃。
因為中午炒了宮保魚丁，剩下的花生米正好可以晚上繼續吃，油炸花生米簡直太香了。
這樣簡簡單單的3個菜就做好了，雖然都是平凡的不能再平凡的菜，但是畢竟帶著家的味道，而且這樣的搭配也很有營養，不會給腸胃增加負擔，一家人可以舒舒服服全部吃光。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
近來，我最喜歡的幾道家常菜，例如蒜香胡蘿蔔絲、照燒雞腿、青椒炒雞胗、青椒金針菇炒蛋。
蒜香胡蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔、大蒜、花椒、味極鮮、醋、香油、食鹽、（香菜）
做法：
1、胡蘿蔔切絲、大蒜切成碎備用；
2、熱鍋下油，花椒下鍋嘣出香味後撈出扔掉，放入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘；
3、依次淋上一小勺醋、五小勺味極鮮，撒上一小勺食鹽、蒜碎繼續翻炒1分鐘；
4、依口味淋上香油、香菜味道更佳。
照燒雞腿
食材：雞腿兩個、青椒半個、紅椒半個、生薑、蒜、花椒、耗油、料酒、香油、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蜂蜜
做法：
1、雞腿離骨後切成小塊，放在碗中，加入生薑片、耗油、料酒、老抽醃製半小時；
2、青椒、紅椒切絲，大蒜切碎備用；
3、熱鍋冷油，下花椒爆香撈出扔掉，小火下冰糖熬化，鍋內倒入生抽、蜂蜜、香油、少量冷水轉大火熬沸；
4、將醃好的雞腿倒入鍋中，轉小火加蓋燜燒4分鐘；
5、揭蓋轉大火翻炒，加入青紅椒絲，放入食鹽，翻炒1分鐘裝盤即可。
青椒炒雞胗
食材：青椒、雞胗、薑絲、花椒、料酒、生抽、醋、食鹽
做法：
1、雞胗洗淨去黃皮，切成絲後，用料酒、生抽、薑絲醃製半小時；
2、青椒切絲備用；
3、熱鍋加油，花椒嘣出香味撈出扔掉，下入薑絲爆出香味，鍋內下入醃製好的雞胗，大火翻炒3分鐘，淋少量醋、倒入生抽繼續翻炒2分鐘；
4、鍋內下青椒絲就翻炒2分鐘裝盤即可。
青椒金針菇炒蛋
食材：青椒、金針菇、雞蛋、蒜、生抽、食鹽
做法：
1、雞蛋三個打在碗中，打成蛋液後淋幾滴料酒；
2、熱鍋下油，倒入蛋液，7分熟撈出備用；
3、鍋內繼續倒入少量油，下入青椒爆香，加入金針菇翻炒2分鐘，倒入生抽翻炒1分鐘；
4、將雞蛋倒入鍋中，下入食鹽炒勻後裝盤即可。
以上幾個家常菜，大家有喜歡的嗎？味道都不錯哦~
吃貨大軍軍長，關注我，一起做幸福的吃貨！mua(づ￣3￣)づ╭❤～
吃貨大軍軍長
家常菜的做法五花八門，每個人的喜好不同，呈現的家常菜也各不相同。我是酷愛美食的《梅食有約》，用最普通的食材，最簡單的操作，做出讓人饞人慾滴的家常菜。
今天我要推出的家常菜是:砂鍋🍲荔浦芋頭，準備砂鍋🍲，荔浦芋頭切片，五花肉片用料酒，鹽，糖，姜抓勻醃製五分鐘，然後把肉片夾在兩片芋頭之間，一片片碼放在砂鍋🍲裡，倒入水，老抽，鹽，大火🔥燒開後，轉小火慢燉30分鐘，揭蓋，放入雞精，一鍋糯糯的荔浦芋頭就好啦！保準你吃了一口就停不下筷子了。
梅食有約
說到最喜歡的家常菜還是媽媽做的酸甜排骨。
以前上大學的時候沒辦法經常回家，每次跟媽媽打電話都會吐槽飯堂做的菜很難吃，量又少，打飯阿姨手還要抖兩抖
然後放假回家媽媽就會悄咪咪地做好酸甜排骨等我
一到飯點，廚房都會飄出酸甜開胃的排骨香味~
酸甜排骨
材料：豬肋排，蔥，姜，大料，花椒，鹽，番茄醬，生抽，味道上沒啥差別），熟白芝麻（可不放）
步驟：
排骨洗淨，涼水下鍋，煮開；撈出排骨，用溫水衝淨瀝乾
洗去血沫後放入大碗中，加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉，抓勻醃製20分鐘。將醃製好的排骨放入碗中，用筷子攪拌一下
鍋中加適量油燒熱，倒入排骨煎炒至略微金黃肉收緊，放入蔥姜炒香。
加入糖醋汁。
倒入水，剛沒過排骨就可以，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燒製。
當鍋裡的汁水差不多幹了的時候，快速翻炒收汁，就可以出鍋啦！燜煮過程大概要30分鐘左右。
南寧吃貨王
如果要說最喜歡的家常菜，我選擇小林秘製陳皮鴨。
做法簡單:備鴨一隻，洗淨斬件。調料:柱候醬半碗，陳皮五片，姜五片，八角少許，草果二個（拍開），白糖、鹽適量，二十九度米酒半瓶（250 ml），以上材料伴均放入砂鍋（不用另加水），大火燒開後，慢火燜至收汁即可。
此鴨開鍋即覺異鄉撲鼻，口感極佳。
小林探花
麻婆豆腐
原料：豆腐，肉末，豆瓣醬，蒜，花椒，蒜苗。
豆腐切成塊。肉末加入料酒，生抽，澱粉拌勻。蒜切片，蒜苗切段。
豆腐入開水焯一下撈起瀝乾。
鍋內溫油，下入肉末炒熟。
下入豆瓣醬一起翻炒。
再下入蒜，蒜苗，花椒一起翻炒。
加入適量水燒開，放入豆腐，熬至收汁即可灑上蔥花起鍋。豆瓣醬鹽分已經很重，此菜不需要再放鹽。
成菜麻辣鮮香，豆腐嫩滑，極為下飯。
附上主廚照片。
富果滋味
家常土豆絲，土豆切絲，一定要手切，涼水沖洗兩遍，熱鍋涼油，蔥姜花椒爆香，加入土豆絲，快速翻炒幾下，放味極鮮少許鹽，再翻炒幾下，然後蓋蓋燜兩三分鐘，加入蒜末（愛吃辣的可放小米辣青辣椒），繼續翻炒一到兩分鐘，出鍋裝盤即可！從小吃到大的土豆絲，一定不要放醋，否則就沒有面的口感了，愛吃肉的可加入適當豬裡脊絲，跟米飯絕配
高姿態180936685
最喜歡的家常菜是魚，平常把買回來的魚洗乾淨後在身上劃三刀，然後用鹽巴在魚的兩面抹均勻，用姜蒜頭醃製，醃製一段時間，在下鍋前，鍋裡油加熱然後把魚放進去炸至金黃色，而後放入姜，蒜頭，鹽巴，醬油，老抽，鼓油進行烹飪，出鍋前撒上蔥花即可
