涼拌土豆絲怎麼做比較好?

Jasperwliu


涼拌土豆絲做法很簡單易學,做出來顏色鮮豔又好吃,端上桌超有看相,此做法適用於所有涼拌菜哦。

土豆洗淨,切成絲,覺得麻煩可以用刨皮器刨出絲。土豆絲放入冷水中浸泡,洗掉表面澱粉。木耳切絲,辣椒切絲,蒜頭切碎,蔥花切小段備用。

鍋裡放水燒開,倒進土豆和木耳,滴兩滴油,煮三四分鐘。煮熟撈出,用涼開水洗一下,濾幹水分。放入辣椒,蒜頭,蔥花,加一勺鹽,兩勺生抽,蠔油,雞精。(喜歡吃酸的可以加點米醋)鍋裡放兩勺油,燒熟,倒入土豆絲。拌均勻就可以吃了。


跟我進山


涼拌土豆絲怎麼做比較好?

1,選擇新鮮外表光滑無破損的土豆一隻,

2,配料:青紅辣椒一隻,香菜少許,鹽少許,花椒油少許,大蒜一粒,雞精少許,冰水適量

3,土豆洗淨去皮切細絲泡涼水中備用

4,辣椒切細絲,大蒜拍碎剁爛香菜切碎備用

5,鍋中放水燒開放入土豆絲翻個身立刻撈出放入冰水中劃散撈出瀝乾水份裝盤中

6,把辣椒絲也放入熱水中一燙就撈出碼在土豆絲上,放上蒜蓉,鹽,雞精各適量,淋上花椒油,撒上香菜即可

特點是土豆絲脆脆的,色彩也好看有白,綠,紅,味道清淡爽口,下酒,下飯,老少皆宜,做法簡單。





老薑美食


一個北方人表示喜歡吃酸辣的那種呀:

1.土豆去皮,大蒜、 小米椒(也可以青椒)洗乾淨;先將土豆切成細絲,此步最為關鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

2.小米椒切粒 大蒜拍成蒜末,鍋內放水,開水後將土豆絲下鍋略焯撈出;撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

3.撈出的土豆絲控幹放入小米椒粒 蒜末,倒入麻油 、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。ps:香菜隨意哦

簡單易做 ,但是我還是覺得 外面的永遠沒有家裡的好吃 儘管媽媽的刀工切出來的像薯條 😁



_兔兒乖


準備土豆2顆、紅尖椒半個、香菜一顆,白醋8克、鹽3克、白糖5克、味精2克、花椒2克、蒜末15克、色拉油30克。

土豆去皮切絲,放入水中備用。

紅尖椒切細絲,香菜切段,蒜拍碎切末備用。

將土豆絲、紅椒絲入沸水鍋焯水,冷水過涼。

撈出土豆絲和紅椒絲,瀝乾裝盤。加香菜段、蒜末(2小勺)、白醋(3小勺)、鹽(1/4小勺)、生抽(2小勺)、白糖(1小勺)、味精(1/4小勺)拌勻調味。

勺中放油,放花椒熬至花椒變黃色。

過濾花椒油並將花椒油倒土豆絲上,蓋上蓋,燜約5分鐘。然後拌勻即可。

特點:色澤黃、綠、紅相間,口味酸鹹清香,清脆爽口。

熗拌土豆絲製作小竅門:

1.土豆絲要切均勻。

2.白醋不宜太多,鹽、糖適量。

3.麻油要燒熱後加入,滋味會更濃。



泠26129299


涼拌土豆絲是一道非常爽口的菜,我們需要準備的主料有:土豆,輔料:為適量的油、鹽、醋、紅辣椒、香菜、蔥、花椒、香油、味極鮮醬油等等

1、首先呢要先把土豆切成絲(在水中泡一泡洗淨土豆的澱粉);

2、點火將鍋裡的水燒熱,然後把切好的土豆絲放進鍋裡焯熟(就是土豆變了顏色),撈出來過一遍涼水;

3、將準備好的紅辣椒斜著切成片狀,大蔥(只用蔥白就好啦)切成絲狀,香菜切成段;

4、將土豆絲撈出空掉水分,與辣椒蔥絲香菜放到容器裡;

5、用適量的味極鮮,鹽,香油,醋等調成汁,澆在上面;

6、鍋中倒入油,花椒涼油下鍋炸出香味;

7、將炸好的花椒油澆在土豆絲上面,一份可口的涼拌土豆絲就做好啦


長弓唯


大家好,我和大家分享一下紅油土豆絲的做法。

主料:土豆

配料:幹辣椒2個,植物油、鹽、紅油、香油、味精、醋、白芝麻、香菜

1.土豆切絲;紅椒切絲備用。

2.鍋中加入水燒開,放入土豆絲焯熟,撈出瀝乾水分,放入碗中,放上紅椒絲。

3.鹽、味精、紅油、醋、香油混合均勻,倒入碗中。

鍋中放油燒熱,放入花椒爆香,澆在土豆絲上,撒上白芝麻、香菜,攪拌均勻即可。

注意:土豆絲焯水時間不要太長,八成熟即可。



亞萍美食記


材料:土豆200克。青紅菜椒各1個。香菜1顆。蔥花3克。花椒麵1克。紅油15克。鹽1克。香油2克。醬油2克。醋2克。白糖1克。雞精1克。味精1克。芝麻1克。姜蒜泥各2克。 1:將土豆洗淨去皮,然後把土豆切絲(火材頭粗細)用清水沖洗乾淨,在用清水沁泡備用,青紅椒切同土豆絲一樣的絲備用,香菜切沫。

2:鍋中下水2000克燒開,下土豆絲超至8成熟,起鍋用涼水降溫後瀝乾水份待用。

3:準備大盆一個把瀝乾的土豆絲放入盆中下青紅椒,姜蒜泥,醬油,白糖,花椒麵,雞精,味精,醋,香油,紅油,鹽,香菜沫伴均勻裝盤撒上芝麻蔥花即可。(喜歡吃芝麻醬的朋友可以適量的加一點,也可以加一點花生沫。)


川.渝~奔馳哥


涼拌土豆絲

1 土豆切絲,涼水中浸泡半個小時

2 熱水煮土豆絲,大約1分鐘撈出過涼水

3 土豆絲上放上調味品,

4 起鍋燒油,油溫5成熱加入花椒,油溫七成熟後在涼到5成熱

5 將油澆到土豆絲上拌勻就好了

我家經常這樣做,味道非常的好吃,你可以試一試或者關注我,我會發視頻教學的


居家二廚


1、切好的土豆絲加水浸泡20分鐘

2、清水煮沸後放入土豆絲,焯水30秒

3、碗中準備清水200ml,放入土豆絲過涼

4、撈出土豆絲,放入蔥末5g,紅椒絲10g、蒜末5g、白醋5g、鹽3g、香油2g後攪拌均勻

,一道可口美味的涼拌土豆絲做好了



稻花香影劇院線


貴州人

1.土豆去皮,大蒜、 小米椒(也可以青椒)洗乾淨;先將土豆切成細絲,此步最為關鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

2.小米椒切粒 大蒜拍成蒜末,鍋內放水,開水後將土豆絲下鍋略焯撈出;撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

3.撈出的土豆絲控幹放入小米椒粒 蒜末,倒入麻油 、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。很香


分享到:


相關文章: