赳赳老秦不暇自哀
大家好，我是九酒@羊羔。
今天我来简单说一下在广东大家都会做的家常菜是什么?
一、鼓椒蒸排骨
材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉
做法：
1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．
2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。
4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人。
二、白切鸡
材料：靓鸡一只，料酒，姜，葱
做法：
1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。
2、大火煮开后转小火继续煮5分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
四、滑蛋虾仁
材料：海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙（没有可不放）、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml
做法：
1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻；
2.小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀；
3.炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红；
4.倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅；
5.装盘后点缀上适量鱼籽即可。
三、冬菇苦瓜酿
材料：苦瓜、鲜肉、淀粉、生抽、植物油、盐、冬菇、鸡精、料酒、葱姜等
做法：
1、选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干，备用；
3、把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收，放入适量淀粉， 往一个方向继续搅拌至均匀；
4、逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；
5、用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！
四、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼，（1斤3两左右），葱丝一把，姜片十片，（青红椒丝有没有都行为的是好看）
李锦记蒸鱼豉油，花生油一两
做法：
1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。能让它趴在盘子上就行。（顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开）
2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。
五、客家酿豆腐
配料：
豆腐8块\t、\t猪肉馅100克、虾仁10克\t、 朝天椒2个、小葱2根、姜5克、蒜2瓣、酱油15毫升、料酒10毫升、白糖5克、淀粉5克、水淀粉15毫升、食盐1茶匙、植物油适量、水适量
烹饪步骤：
1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎
2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲
3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中
4.加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色
5.捞出沥油备用，锅里留少量余油，下姜蒜末爆香
6.加入少量的清水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱油、白糖、盐用中火煮开，转小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收酱汁，最后用水淀粉勾芡，撒入香葱末即可
九酒羔羊爱美食
我不会做菜，在家里，都是我太太做菜，做的都是家常菜。她做家常菜的手艺还行，基本上我都爱吃。
具体到哪个家常菜她常做？我也说不好，大概取决于她能从外面买回什么新鲜菜吧，她是有什么原材料，就做什么菜，至于我，那就是她做什么，我吃什么了。
举例说明一下，前段时间她做了一次四菜一汤的标准晚餐，正好我拍了一张照片，就算是我家的家常菜代表作吧：
1、青椒炒肉片；
2、热炝土豆丝；
3、香椿炒鸡蛋；
4、清炒西兰花；
5、排骨罗卜汤。
临时客
我在家最喜欢做的一道菜是，小鸡烧粉皮。
我是厨师，身为厨师别人都认为在家不喜欢做饭，我平时没事的时候也会做自己想吃的菜。我最喜欢的一道菜就是小鸡烧粉皮，味道绝对的棒。
小鸡就是比较嫩一点的，烧的时间也比较短，不费功夫，这样可以更快的吃到嘴里。粉皮是我们老家的粉皮，应该是山芋粉做的，吃到嘴里Q，弹，滑。
小鸡剁成小块，红烧出来，汤要稍微多一点，因为粉皮会吸收鸡汤。烧鸡的时候越简单越好吃，好的食材就要用最简单的烹饪方法。就锅里放猪油烧热，放生姜八角炒香，再放入鸡块炒出香味加盐，辣椒面，最后加老抽上色。
因为鸡比较嫩烧十分钟就差不多了，放入泡好的粉皮小火烧五分钟，等汤汁收一半的时候放入葱段辣椒块和拍好的蒜子大火收汁就可以了，出锅前加一点鸡精味精，中间不要让粉皮粘锅。
味道绝对好吃，因为我们做的是土菜，可能不太好看，但是味道一定好吃，土菜就是以前家里烧土灶那种味道。
我只想简简单单
平时在家，都是老公做饭，我写菜单
最爱的菜就是可乐鸡翅了，老公每次做这个菜，都会加点糖进去，入口即化的感觉真棒！图二中的是可乐鸡翅，可乐排骨，青椒土豆，肉丸丝瓜汤，都是我的最爱，这个肉丸汤，肉丸子是自己做的，是在超市买的碎肉。回家打个蛋进去，在放点淀粉，就做好了。图三是鸡蛋培根面，我晚上有时候会饿。就想吃完面。老公怕没有营养，就给我做这个，又好吃。又营养。自己在家做也很方便，对于爱吃夜宵的人来说，就是福利啊！
小雪肉丸子
我还没到那个完全需要自己做饭的时候，上学住校吃食堂，放假回家有妈妈，不过我也偶尔自己做一做，我觉得和鸡蛋有关的都是好做的，除了鸡蛋糕😄，然后常做的就是什么蛋炒饭，肉末炒饭，酱油炒饭啦，还有加了好多种配料的炒面，地三鲜，炸过薯片薯条等。原先我记得高中的时候我还比较喜欢研究，做过各种形状的蜂蜜面饼，鸡蛋披萨。其实不用管一日三餐单纯的研究美食还是挺有意思的。
dong94250
作为地道的南方人
明显就是一名吃货 工作除外 只有吃吃吃吃吃
回家半夜还要点外卖 不是吃货还是啥
热爱美食 工作忙 家里没有厨房
要说自己做美食的话 完全搭不上
只能会老家吧 只要味道合格 不挑食 都喜欢
有一件是非常不喜欢的 就是榴莲 那股味道我吃不下去
梓若一人
我是一名东北厨师，每天上班，下班，已经枯燥了二十九年，其实厨师一般到家不喜欢做吃的，麻木了，但厨师一般对吃不挑剔。什么都可以吃。
如果说喜欢的小菜，介绍一下我的爱好，朝鲜小咸菜，搭配粥，饭，面食都可以。
①母料，干辣椒粉，用开水烫一下，加入葱，姜，蒜泥，苹果，梨泥，盐，味精，糖，醋，鱼露。②可以拌罗卜或拌小白菜，或拌芥梗，或拌辣白菜，或拌小根蒜，或拌海带丝。
简单吧？
东北厨师162078381
家里做饭那就是一些家常小炒，还有半亩地，都种的蔬菜，早上太忙家里人没有在一起吃过饭，都是外面买饭，中午妈妈做饭。
晚上做饭我应该可以大显身手了，炒两个时令蔬菜，烧茄子，红烧肉，回锅肉，水煮肉片，可乐鸡翅，当然了还有汤，玉米羹，小汤圆，肚丝汤，等等，
这些也是在招待客人的时候才下手的，平时太忙哪有时间做啊，一般都是煮粥，烧青菜，再来一个荤菜就可以开饭了，
许昌胖超
平时在家我家俩宝贝最爱吃我做的辣椒炒肉。我一般用的都是螺丝椒，把它切成片状，买的前腿肉，先把肥肉跟瘦肉分开，都切成片状，剥一些大蒜子洗净，然后锅里放少许植物油，把肥肉放锅里炸成微黄色，然后放瘦肉，大蒜子，炒一下之后放酱油，盐，炒出汁来后放辣鸡，一起炒一下，再放味精，放一点点水，收汁即可
带刺的莲天天宝贝童装
我们家天天也是我煮饭，我们一家三口早上稀饭，中午米饭，菜一般是凉肉，凉菜，热菜，汤各一个。有的时候四个菜一般我是保持至少一个星期才不重复一下，都是我最拿手的菜
荤菜宫保鸡丁，啤酒鸭，红烧排骨，红烧鱼，红烧肉，排骨炖玉米海带。
素菜，麻婆豆腐，脆皮豆腐，西红柿炒蛋，酸辣球菜。洋葱炒蛋，红烧茄
