牛肉蛋炒飯
牛肉蛋炒飯
有時候一個人吃飯不想弄得太多菜，最常見的解決溫飽問題的辦法就是來盤蛋炒飯或是燒一碗麵條，既簡單方便，又好吃實惠。今天要介紹一道牛肉蛋炒飯給大家，用料不復雜，炒至也很簡單，10分鐘時間就能吃上香噴噴的美味了。
牛肉蛋炒飯
【牛肉蛋炒飯】
一、準備食材
1、 新鮮牛肉150克、米飯400克、雞蛋2個、包菜（圓白菜）2片、胡蘿蔔。
2、 鹽、料酒、蠔油、十三香粉、生粉、生抽、雞精。
配菜
米飯：最好用隔夜米飯，水分比較少，更容易炒幹
二、具體制作過程
1、 牛肉洗淨切成小顆粒，用料酒、十三香粉和耗油醃製5分鐘，再用半個雞蛋清抓均勻醃製5分鐘，再用生粉抓均勻醃製5分鐘。
料酒
蠔油
十三香粉
抓勻醃製5分鐘
蛋清
抓勻醃製5分鐘
生粉
抓勻醃製5分鐘
2、 醃製牛肉期間，可以處理其他食材，圓白菜清洗乾淨，切成細絲，胡蘿蔔切成小顆粒。
3、 起油鍋，下牛肉粒翻炒，直至牛肉變色。
牛肉
4、 下入圓白菜和胡蘿蔔翻炒。
圓白菜
5、 下入米飯翻炒，加點鹽調味，時間要掌控好，基本炒散飯粒就可以下入雞蛋。
米飯
鹽
6、 下雞蛋繼續翻炒，直至炒飯變幹，水分炒幹，這樣飯吃起來更香。
7、 最後加入點生抽調味（不喜歡醬油也可以不放），再放點雞精即可。
生抽醬油
一盤香噴噴的牛肉蛋炒飯就做好了，牛肉經過處理非常軟嫩彈牙，飯粒抄的比較幹，吃起來很有嚼勁，葷素搭配均勻，也非常適合孩子吃，美味有營養。喜歡就來試試吧！
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