牛肉蛋炒饭
牛肉蛋炒饭
有时候一个人吃饭不想弄得太多菜，最常见的解决温饱问题的办法就是来盘蛋炒饭或是烧一碗面条，既简单方便，又好吃实惠。今天要介绍一道牛肉蛋炒饭给大家，用料不复杂，炒至也很简单，10分钟时间就能吃上香喷喷的美味了。
牛肉蛋炒饭
【牛肉蛋炒饭】
一、准备食材
1、 新鲜牛肉150克、米饭400克、鸡蛋2个、包菜（圆白菜）2片、胡萝卜。
2、 盐、料酒、蚝油、十三香粉、生粉、生抽、鸡精。
配菜
米饭：最好用隔夜米饭，水分比较少，更容易炒干
二、具体制作过程
1、 牛肉洗净切成小颗粒，用料酒、十三香粉和耗油腌制5分钟，再用半个鸡蛋清抓均匀腌制5分钟，再用生粉抓均匀腌制5分钟。
料酒
蚝油
十三香粉
抓匀腌制5分钟
蛋清
抓匀腌制5分钟
生粉
抓匀腌制5分钟
2、 腌制牛肉期间，可以处理其他食材，圆白菜清洗干净，切成细丝，胡萝卜切成小颗粒。
3、 起油锅，下牛肉粒翻炒，直至牛肉变色。
牛肉
4、 下入圆白菜和胡萝卜翻炒。
圆白菜
5、 下入米饭翻炒，加点盐调味，时间要掌控好，基本炒散饭粒就可以下入鸡蛋。
米饭
盐
6、 下鸡蛋继续翻炒，直至炒饭变干，水分炒干，这样饭吃起来更香。
7、 最后加入点生抽调味（不喜欢酱油也可以不放），再放点鸡精即可。
生抽酱油
一盘香喷喷的牛肉蛋炒饭就做好了，牛肉经过处理非常软嫩弹牙，饭粒抄的比较干，吃起来很有嚼劲，荤素搭配均匀，也非常适合孩子吃，美味有营养。喜欢就来试试吧！
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