#菌類料理# 乾鍋杏鮑菇
乾鍋杏鮑菇，杏鮑菇肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香、營養豐富，是一種健康美味的菜餚，極受人們喜愛。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力，防止心血管病等藥用功效。常吃杏鮑菇有益於身體健康。
需要食材
- 杏鮑菇300g
- 五花肉100g
- 蒜苗2根
- 紅色彩椒30g
- 蔥薑蒜各5g
- 幹辣椒10g
- 郫縣豆瓣醬2勺
- 料酒 1勺
- 白糖少許
做法步驟
1.
準備好所用的食材。
2.
幹辣椒最好用水泡軟了，泡10～20分鐘左右就可以。
3.
將泡軟的幹辣椒用廚房用紙吸乾水分備用。
4.
準備好郫縣豆瓣醬。
5.
蒜苗切段備用。
6.
紅色的彩椒切成菱形塊備用。
7.
熱鍋涼油，將五花肉炒至變色盛出備用。
8.
杏鮑菇洗乾淨，切片。
9.
用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鮑菇，將杏鮑菇的水分煸炒出去，杏鮑菇軟塌下去即可盛出備用。煸炒過的杏鮑菇更容易吸收湯汁，味道會更佳。
10.
熱鍋涼油，煸炒蒜末薑末和蔥花，煸炒出香味。
11.
再放入幹辣椒，煸炒出香味。
12.
放入2勺的郫縣豆瓣醬，煸炒1分鐘左右，煸炒出紅油。
13.
放入炒過的五花肉，翻炒均勻。
14.
沿鍋邊烹入1勺的料酒，翻炒均勻。
15.
放入煸炒過的杏鮑菇，紅色彩椒，蒜苗。
16.
放入少許的白糖，將菜翻炒一會兒，使菜入味即可。
17.
因為郫縣豆瓣醬是鹹的，我就沒放鹽，大家可根據個人的口味調整鹹淡。
18.
成品圖。
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