酸辣綠豆芽炒肉絲
綠豆芽 你都是怎麼吃 我一般 都是和瘦肉絲配著吃 下面這道做法 既簡單又好吃
需要食材
- 綠豆芽兩大把
- 瘦肉二兩
- 木耳適量
- 米醋三勺
- 生抽半勺
- 五香粉半勺
- 芝麻油一勺
- 澱粉適量
- 蔥薑末適量
- 辣椒適量
- 鹽適量
做法步驟
1.
木耳泡發，然後切成細絲。
2.
綠豆芽兩把，泡鹽水十分鐘，洗淨備用。
3.
瘦肉切條，裡脊肉大爺賣完了，買的後退肉，刀不好使，只能切成條了。然後加生抽，五香粉，芝麻油，少許鹽。
4.
拌勻後，加適量澱粉，再次拌勻，醃製七八分鐘。
5.
備好蔥姜。
6.
乾紅辣椒切碎，也可以放點花椒粒，或者炒的過程中，放花椒粉。
7.
海天米醋三勺。
8.
中火偏大火些，快速把肉炒白，剷除備用。
9.
然後鍋內，炒香辣椒末，蔥姜。
10.
放入綠豆芽翻炒兩三分鐘，加米醋。可大火爆炒。
11.
然後加入炒好的肉絲，迅速翻炒一兩分鐘，出鍋。
12.
酸辣帶感的綠豆芽炒肉絲就做好了。
小貼士
- 炒肉的時候，大火迅速翻炒，多放些油，炒綠豆芽用鍋內剩下的油就行了，這樣肉炒的嫩。
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