肉末茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
用料 茄子 1個 蒜 三瓣 姜 兩片 小米辣 兩個 肉 200克 郫縣豆瓣醬 2勺
肉末茄子的做法
1.
準備茄子，圓的、長的什麼樣子的都可以
2.
3.
把茄子切塊（這邊沒有去皮，本來想去皮，想了想太麻煩了）
4.
5.
放入蒸鍋，水開蒸3-5min就行變塌就可以
6.
7.
準備一號肉（這是一斤不需要這麼多）
8.
9.
先切片
10.
11.
再剁沫
12.
13.
準備好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
14.
15.
熱鍋熱油
16.
17.
放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
18.
19.
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
20.
21.
加入肉沫
22.
23.
炒至變色
24.
25.
加白酒提鮮去腥（可不加）
26.
27.
加入蒸好的茄子
28.
29.
簡單翻炒
30.
31.
加鹽（怕不鹹）糖（提鮮）雞精（不知道什麼用）
32.
33.
水澱粉（這次加多了，薄芡）
34.
35.
出鍋
36.
小貼士
一個茄子三瓣蒜，一元硬幣大小的姜白酒無所謂，我習慣而已大家想學什麼菜評論告訴我！！
分享到:
閱讀更多 美食小智 的文章
