欖油小蔥豆腐
特點：口味鹹鮮、蔥香濃郁。
原料：北豆腐、小香蔥。
調料：鹽、味精、香油、胡椒粉。
烹調油：特級初榨橄欖油。
製作：
1、北豆腐蒸熟晾涼攪碎。
2、香蔥切小粒。
3、將原料分別調味，放在模具中壓成形，點上特級初榨橄欖油即可。
三鮮海腸
海腸是膠東特色海鮮，據說，膠東廚師以前會用烘焙研磨成的海腸粉作為調味料來烹製菜品。三鮮海腸是用海腸搭配墨魚和瑤柱一起烹製，鮮美無比。
主料：海腸、墨魚、瑤柱。
輔料：黃瓜丁。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水、花椒油、清湯。
製作方法：
1、將海腸、墨魚和瑤柱都洗淨，切成丁備用；
2、鍋加水燒開，放入海腸丁、墨魚丁和瑤柱丁，飛水出鍋；
3、另起鍋燒熱，倒入花椒油，噴料酒，下蔥姜水，淋些許清湯，撒入胡椒粉，下入海腸丁、墨魚丁、瑤柱丁和黃瓜丁一起翻炒均勻，最後勾芡即可出鍋。
扇貝燒豬腰
特色：
此菜屬於典型的東北小炒，選用畜肉和海鮮搭配，口味濃郁，非常適合搭配酒類食用，一直在店裡的點擊率頗高。
原料：帶殼小扇貝200克，鮮豬腰300克。
調料：
A料（美人椒圈、小米辣椒圈、野山椒圈、香蔥段各10克）
B料（鹽2克，味精1克，老抽5克）
鹽10克，料酒8克，色拉油1千克（約耗30克）
製作：
1、豬腰用鹽和料酒搓洗，改刀成厚0.8釐米的片，焯水；扇貝焯水，取肉。
2、豬腰和扇貝分別滑油。
3、另起鍋，入色拉油5克，A料爆香，下豬腰、扇貝、B料調味，翻炒裝盤即可。
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