吃它比肉实惠，科学搭配营养美味，好吃还不长肉，错过可惜！

送孩子上学的路上，有一个菜市场，菜市场外的马路旁经常有一些老头老太太在卖菜。只要路过经常会光顾他们的摊位，能在外面买到的，绝不在菜市场里边买。菜市场里面是蔬菜批发商，牛肉，羊肉，猪肉批发商和海鲜市场。买各种肉类零售和批发的价格相差不大，还是挺划算的。而买蔬菜我更喜欢农家自种的当季蔬菜，味道和大棚种植出来的相差很大。

一位上了年纪的老伯摊前堆了一堆洋葱，那抹亮丽的紫色，大老远就把我的视线抓过去了。走向前一打听才一块钱一斤，大喜，拿起一个握在手里，圆润而饱满，看着就喜欢。挑了几个，装了一小兜，正准备拿起手机扫二维码，转念一下，还是付现金吧。付好钱老伯说：“小姑娘谢谢你。”“没什么大爷”。出门在外我一般都要带一些零钱，对于老人即使有二维码我更愿意付现金，至于原因是为什么？我想您大概已经猜到了其中的弯弯绕绕吧。

我喜欢洋葱，喜欢洋葱那神秘的紫色，喜欢洋葱那股独特的香味，更喜欢洋葱做配菜时给整盘菜带来的画龙点睛般的神来之笔。一年四季家中常备，吃完了又会及时补充一些新的，平常炒饭，炒菜，做馅饼，都可以来上一些。将洋葱切碎后和猪肉和成馅，煎着吃，包着吃，炒着吃，味道都特别香浓，用来对付挑食的孩子绝对妥妥的。

今天为大家分享的是一道非常简单的家常小炒。平常放点猪肉，味道特别鲜香，但如今，猪肉一天一个价，比牛肉还贵，那我们可以改用鲜虾来代替，味道也非常不错。都说四条腿的如果两条腿的，两条腿的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。经常吃点水里游的，高蛋白低脂肪，好吃不长胖，大人小孩都适合。

【鲜虾蔬菜小炒】

准备食材：洋葱半根，青椒一个，红椒一个，鲜虾适量，胡椒粉少许，生姜两片，生抽半勺，盐适量，花生油适量

制作步骤：

1、将所有的主食材准备齐全。青红辣椒各一根，紫皮洋葱半个，鲜虾适量。

2、将青红辣椒分别剖开后去籽切成块儿，洋葱切成块儿备用。因为是给小孩子吃，青红辣椒都是不辣的，如果能吃辣放一点辣味辣椒，会更提味儿。

3、将鲜虾去头去壳，将里面的虾线用牙签挑出来，接着放入少许黑胡椒碎儿，放入一点点料酒，搅拌均匀，腌制几分钟。鲜虾也可以开背将虾线挑出来，熟后就会成为一个圆滚滚的虾球。去虾线小方法：用手捏住虾头把虾头给掰一下，就会露出虾头里面的内脏了。用手捏住这些内脏，轻轻一拉，虾线就会顺着这些内脏一起被拉出来。这个方法不会破坏大虾的外表，虾线也去除得又很干净。

4、铁锅烧热，放入适量的植物油，先前洋葱放入锅中，大火翻炒几分钟。洋葱是一种非常营养的蔬菜，生吃辣口，炒熟后香味浓郁，让人胃口大开。紫皮洋葱中含有的花青素，女性朋友经常食用越活越年轻。

5、炒到洋葱变透明，接着将青红辣椒块一同放入锅中翻炒一分钟。秋天，天气干燥，吃辛辣的食物容易引起上火，口腔溃疡等症状，因此青红椒可以用柿子椒来代替，少了一份辣多了一份维C。

6、炒出辣椒的香味后，将锅中的蔬菜拨至一边，将腌好的鲜虾放入锅中。接着放入少许生姜丝，翻炒均匀，炒到鲜虾全部变成红色。

7、然后将锅中所有的食材翻炒均匀，根据个人的口味调入适量的盐，放入小半勺生抽，快速翻炒均匀后即可出锅。

10、清香脆口好吃又有营养，这个季节不可错过的一道美味佳肴，喜欢的朋友赶紧一起来试试吧。这道菜的特点是急火快炒，快炒能保留蔬菜脆嫩的口感，保留虾仁鲜嫩弹牙的口感，带有锅气的炒菜吃起来格外香。

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