在我看来，葱油花蛤，这也许是花蛤最简单的吃法了，除开花蛤吐沙的时间，真正做起来，只需要几分钟，厨房新手也能轻松搞定。而且特实惠，几块钱就是一大盘，当然啦，肉是没多少，壳儿挺重。不过，这就跟看电视时嗑瓜子儿，夜宵时（一边喝酒聊天一边）嗦螺，是一样哒感觉。
那么，制作葱油花蛤需要用到的食材有：花蛤，葱，姜，小米辣；调味的有：味极鲜生抽，料酒，白糖。注：小米辣选用；花蛤买回来，搓洗干净外壳后方进清水里，加一点点盐和几滴食用油，让它吐沙，过2,3小时再用。
花蛤再次搓洗几遍，然后锅里烧上水，焯花蛤用，不用太多，不需要没过花蛤；趁着烧水的时间，把老姜洗净切丝，小米辣洗净去蒂切碎，小葱去根洗净切葱花，上述三者全部放入小饭碗中，碗中再倒入适量味极鲜生抽，料酒，少许白糖，搅匀后，汁水完成。
水开后，下花蛤，至花蛤全部开口，然后捞出，冲洗几遍。注：
不要用不粘锅！
冲洗干净的花蛤甩一甩水，放进盘子里，淋上之前兑好的汁水。
热适量食用油。
油烧热后，趁热淋在葱花姜丝小米辣上，肥美鲜甜的葱油花蛤就完成哒~这里说一下，因为我是懒人，所以所有佐料都一次性放在一起了，其实可以把葱花单独撒（浇油前），然后再浇油。
葱油花蛤：最简单的做法，却也有最鲜美的味道，喜欢的亲，不妨动手试一试哈~！
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